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第23章（第5页）

1。鸡肉洗净，用盐和料酒腌制1小时。

2。姜蒜剁成末备用。

3。将腌制好的鸡肉放入蒸锅，大火蒸30分钟。

4。取出鸡肉，斩成块，放入碗中。

5。撒上姜蒜末、葱花和香菜，即可上桌。

**食客点评：**

-**吴老师**：“这客家咸香鸡，咸香入味，鸡肉鲜嫩，真是好吃！”

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####8。**红葱头淋鸡**

**食材准备：**

-鸡肉2斤

-红葱头50克

-姜蒜适量

-生抽2勺

-白糖1勺

-盐适量

-香菜适量

**烹饪方法：**

1。鸡肉洗净，放入沸水中，加入姜片煮熟，捞出晾凉。

2。红葱头剁成末，姜蒜剁成末备用。

3。热锅凉油，放入红葱头、姜蒜末炒香。

4。加入生抽、白糖、盐调味，制成调味汁。

5。将晾凉的鸡肉斩成块，放入碗中。

6。淋上调味汁，撒上香菜，即可上桌。

**食客点评：**

-**陈嫂子**：“这红葱头淋鸡，红葱头味浓郁，鸡肉鲜嫩，真是美味！”

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####9。**香菇鸡柳**

**食材准备：**

-鸡柳2斤

-香菇100克

-姜蒜适量

-生抽2勺

-老抽1勺

-白糖1勺

-盐适量

-葱花适量

-香菜适量

**烹饪方法：**