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第11章 鲜锅兔（第1页）

冯秋慧本来也想跟着一起去镇上，由于她眼睛受不得亮光，她只好作罢在家等消息。

冬天日头短，天色都快黑了还不见他们回来，她急得不得了。

“婶子，我们回来了。”她远远的听到叶云芝呼喊的声音，忙跑出小院在门口张望着。

宋青山的牛车越来越近稳稳地停在了宋家院门口。

车刚一停稳，叶云迫不及待的从车上蹦下来。

冯秋慧忙上前想要帮她接东西，叶云芝直接避让过她伸来的手。

“婶子，说好了我来做晚饭的，你们等着吃就可以了。”说着就抱起刚买的调料食材一股脑扎进了宋家厨房里。

宋睿也跟着说：“娘，你就等着吃吧，我去给她帮忙。”

叶云芝兴冲冲准备大展身手，可一进厨房她就傻眼了，宋家烧水做饭的是这个时代特有的黄泥土灶，燃料是一些干燥的木头、树杈还有秸秆之类的。

和土灶较劲半天都没能生出火来，她叹了口气不得不承认自己确实没这天赋。

她刚抬头就看见宋睿端着洗好的蔬菜进来，和见到救星一样：“你会生火吗？”

宋睿看着浮在她脸上的黑灰，略一点头：“嗯，我帮你烧火。”

“啊，太好了，烧火就交给你了。”

烧火的问题解决了，她就无后顾之忧了，她拿过前几天宋睿上山逮到的兔子，天气太冷只是简单剥了皮没有用食盐腌制过还非常新鲜。

叶云芝拎起兔子掂了掂，差不多五六斤的样子，个头中等赶不上后世专门饲养的肉兔子重，但这一只也足够应付今晚了。

男人们都是喜欢喝酒的，她在供销社还打了几斤酒回来，所以她打算做一道十分有名的下酒菜——鲜锅兔，好吃暖配冬天吃再好不过了。

她手起刀落的将兔子斩成小块，放入食盐、胡椒粉搅拌均匀，没买到料酒只能以葱姜水代替去腥，后又放了些红薯淀粉拌匀，口感会更嫩滑。

处理完兔肉她开始准备一会要用的配料，之所以萌生出做鲜锅兔的原因是她出供销社门没多久，有个大姐慌不择路的撞倒了她。

东西散落了一地，其中就有仔姜和各色辣椒。

叶云芝很快就明白了这就是历史上所谓的“投机倒把”份子，而且仔姜在冬天可是稀罕物，她当即包圆了大姐的仔姜，还又买了些辣椒。

她将仔姜切成细丝，小米辣二荆条切段，老姜蒜头切成颗粒放小碗中备用。

鲜锅兔的做法肉必须要用油先过一遍，谁家小媳妇大姑娘这么做饭十成十地要被人骂败家，要不是从徐红柳那讹了不少大团结和油票，她也不敢做这道菜。

叶云芝将兔肉下入油锅内快速滑散，又迅速捞出，这一步只是做个定型锁住兔肉原本的汁水以免太柴影响口感。

她将多余的油盛回油碗中，仅留底油放入花椒、姜蒜片和冯秋慧做的红油豆酱爆香，接着下入一半仔姜丝一半青红辣椒段翻炒几下后加入清水。