苗疆小说网

第39章 奖励个短篇男主（第2页）

2锅放灶上，开火，不用放油，直接把茄子倒进锅里煸炒，边煎翻锅。一直煸到所有的茄块都变软，水份出干后起锅备用。

3把锅子刷洗干净（这步一不要省，你刷锅子的时候就会发现，这个时候的刷锅水黑的哟~~~）

4热锅上油，油的用量依平时做小菜一样就行。油热后下蒜末爆锅，再加入2大勺豆瓣酱炒香。

5把步骤2里处理好的茄子回锅翻炒，调入盐，白糖，待茄子烧入味后撒少许胡椒粉即可起锅。

ps：步骤2空火煸茄子时，尽量把水份全煸干，这一步茄子煸得越软，最后成品越好吃。因为没放油，要记得多翻锅，小心糊锅。

十三、咖喱鸡饭

主要食材：鸡腿，胡萝卜，土豆，青豆，洋葱，咖喱。

详细做法：

1鸡大腿剁块洗净，加少许料酒稍腌。

2土豆，胡萝卜去皮洗净切块。洋葱一部份切块，另一部份切碎末。

3热锅上少许底油，油热后下鸡块炒到表皮微黄。下洋葱碎末炒香。

4倒入胡萝卜，土豆翻炒。

5加足够量的清水，水量要没过所有材料还略多。大火烧开后转中小火煮10分钟左右。

6倒入青豆煮至豆子快熟时，再加入大块洋葱稍煮。

7关火或是把火转到最小，加入咖喱块，用锅铲搅至咖喱完全融化。

8再开火，把汤汁收到自己喜欢的浓稠度即可。

十四、鲮鱼苦瓜

主要食材：苦瓜，豆豉鲮鱼罐头，蒜末，盐，白糖，麻油。

详细做法：

1苦瓜对半剖开去内瓤洗斜刀切片。

2把苦瓜焯水后过凉沥干水份备用。（焯水的开水锅里先滴几滴油，会让苦瓜保持翠绿）

3把鲮鱼罐头中的鲮鱼取出撕成小块。

4热锅放油，油热后下蒜末爆香，舀3大勺罐头里的豆豉酱炒香。

5加入撕成小条的鲮鱼翻炒。

6倒入焯好水的苦瓜，调少许盐，白糖，淋麻油翻匀后即可起锅。

ps：

如果还想更省事点的话，苦瓜焯好水，直接加豆豉鲮鱼，加点盐，撒丁点白糖，淋上麻油来凉拌就行。不过味道略微有些进得不够透。

十五、老醋花生米

主要食材：花生米，醋，白糖，盐。

详细做法：

1花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干。

2锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热。