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第55章 不如买下人（第1页）

第二日一大早，苏若淳和方玉珩在苏家吃过了早饭，两个人驾着马车去了青河镇。

两人先是去了酱菜铺子巡视了一番，然后提了些点心去了聚贤楼找张掌柜说卤肉的事。

张掌柜笑眯眯的应了帮忙找铺面的事又夸赞了一番两人会做生意。

长工，也称“长年”，一般是指长期与主家签订雇佣合同的各种工人，要住在家里的，所以苏若清等哥哥走了以后就收拾了些礼行去了何家，何丰娘生了女儿马上要出月子了，她去看看，顺便请何三儿帮忙请些人来翻盖房子。

“婶子，小宝宝长得真好看啊，小脸粉嘟嘟白嫩嫩的，你看你看，她还吐泡泡呢！”苏若清坐在床边看着襁褓里的小婴儿，喜欢的不得了。

何丰娘靠在床头，轻拍着怀里的女儿，眼里的温柔都快溢出来了，“虽然提早半个月出生，没想到这丫头能吃能睡，长的特别好。你看她，哪像才满月的孩子。”

“婶子，这是小宝宝心疼你，不让你累着。我听丰儿说，这孩子可乖了，都不怎么哭闹的。”

“可不是，倒是省心的很，吃饱了自己就挥手蹬脚的玩，玩累了就睡。拉了尿了也是哼唧两声，换好尿布就又安静了。”她马上就出月子了，除了夜里喂奶要警醒些外，还真的没多累。

正说着话，何丰娘的娘家娘端着两碗鸡汤进来了，“鸡汤好了，荣秀你快喝，凉了就不好了。清儿，这一碗是你的，你陪着你婶子一起喝。”说着把小外孙女从何丰娘怀里接了过来，好让女儿可以腾出手来喝鸡汤。

“谢谢秦奶奶，这鸡汤真是香嘞。对了秦奶奶，您是打算常住这里吗？”苏若清小口小口喝着鸡汤问道。

秦老太太一边哄着外孙女一边笑着说：“原本想着你婶子出了月子我再回去的，不过你叔不同意，想让我多住些日子。”何三儿爹娘去得早，他跟何丰娘感情甚笃，自然是把丈母娘当作了自己的亲娘，以前自己家家境不好，他也不好意思把丈母娘从小舅子那边接过来，如今家里赚了些钱，趁着媳妇儿坐月子的机会，留老太太多住些日子。

苏若清想了想，放下了手里的汤碗，对着秦老太太说：“秦奶奶，您要是不那么快离开，我想请您去我家帮忙，我家卤肉的生意马上要扩大了，正想请人呢。也不用您做那些清洗的繁琐工作，就是负责帮忙卤肉，盯着点时辰。”

“可是荣秀这边还坐着月子呢，姑爷又忙地里的事，我怕是走不开啊。”秦老太太虽然心动能赚些银钱，但还是有所顾忌，她去女儿这边怎么办呢。

苏若清摇头轻笑道：“秦奶奶，婶子没出月子我怎么会让你扔下她不管呢，我家打算开个卤肉铺子，现在还没找到铺面呢，等回头找到了铺面修葺好了，婶子也出了月子，您再去帮一阵子忙就行。”

何丰娘喝着鸡汤低头思忖了半晌点了点头道：“我觉得挺好，娘，反正我也快出月子了，家里的事到时我就能做了，您去苏家帮段时间忙，。”

苏若清笑着附和道：“是啊秦奶奶，也就一段时间，等我家新房盖起来，请了长工来，您就可以回来帮婶子了。”

听到女儿和苏若清这么说，秦老太太也笑眯眯应了。

苏若清和何丰娘商量定了帮忙翻盖房子的日子才起身告辞，回了苏家。

苏若清想让娘和林老夫人多亲近亲近，所以一早让苏若潇去学堂时，邀了林淮序一家来吃晚饭。

她想了想，决定做个白切鸡，她来这里这么久还没吃过呢。

白切鸡，也叫白斩鸡，是华夏的特色菜肴，起源于广东，是一道经典的粤菜。想当初她为了学这道菜可是没少花功夫。

看看天色，也该做饭了，毕竟白切鸡比较耗时。她跟几个长辈说了一声就进了厨房。

苏若清把收拾好的鸡拿出来，把鸡脚塞进鸡肚子里放在一旁，大灶上起锅烧水，水里加入生姜，低度白酒，香葱。等水开了以后，用手提着鸡放进水里烫个十秒左右，再把鸡提出来停留五秒，如此反复三次，等鸡肚里和外皮温度都一致了，再把整只鸡放进锅里，小火炖煮。

趁着大灶上炖着鸡，苏若清把吊在井里的豆腐拿了过来。将豆腐用沸水焯透后捞出，沥干净水分切成厚片，把地里拔出来的大葱洗干净切成一指长的段，然后再切丝备用。

取来两只碗，一碗里放细盐、低度白酒、酱油、加水调成汤汁；一碗调好水淀粉。柴炉子上起锅烧油，将豆腐裹上一层面粉，再挂上水淀粉放进锅里煎至定型，捞出控油备用；锅里留下适量底油，放入葱丝，煸炒出葱香味后下入豆腐，翻炒几下后加入调味汁，迅速翻炒，一道鲜香味美的葱烧豆腐就做好了。

老年人不好吃太多肉，已经有了卤下水，还有白切鸡，苏若清思量了半天又清炒了一个白菜，凉拌萝卜丝，素炒了一个辣椒秧子，又摊了几张菠菜鸡蛋饼，配上刚启封的油辣椒，做了一桌子家常饭菜。

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饭闷的差不多了，她把刚才炖着的鸡用筷子插了起来，放在刚打上来的井水里，这一道工序本来是放在有冰块的水里，为的是冰块能够迅速降温，可以让鸡肉变得细致而有嚼劲，鸡皮也可以弹牙爽脆，但是现在她没有冰，只能放进冰凉的井水里，等水升温了，再换一道冰水。

趁着鸡肉降温，她调了一碗蘸料：蒜末、姜末、葱花、一点酱油、细盐，搅拌均匀，再淋上一勺热油。