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83 第 83 章（第2页）
“……”唐三胖长见识了，还深刻明白了一个道理——不要惹宋金这种文化人。
“何大进，跟我学文化！”
“没空——”
……
晚饭依旧是鱼。
唐三胖知道清淡的做法容易让人腻，而且今晚的饭煮多了点，他必须得煮一味比较下饭的菜。
他想做酸菜鱼，但没酸菜也没豆芽这些辅料。他想做鲜甜的鱼丸，有汤好送饭，也没有淀粉。想炸个鱼条，被何大进拦住了，说浪费油。
想来想去，他决定做个红烧鱼。
多汁又美味，是属于鱼的做法中比较重口的一种，还省油。
宋金在旁边烧柴火，见他往鱼身上抹盐，问：“腌制？”
唐三胖说：“红烧鱼得先下锅煎，抹点盐鱼皮不容易破，品相好，而且入味，去腥。”
宋金了然。
抹完盐，唐三胖就往锅里下油，等油烧开后，放了姜丝葱段蒜末炝锅，随即将鱼放入锅里煎，煎得两面金黄。宋金一瞧，鱼皮果然完好无损，卖相极佳。
鱼刚煎好，唐三胖就把调和的酱油、白糖、料酒汁水放进锅里，盖上锅盖。等大火煮得汁水沸腾，就抽走大部分柴火改成小火慢炖。炖得汁水变成浓稠汤汁，就出锅了。
红烧鱼的味道香浓，隐约带着爆香后葱蒜的香气，不腻人，令人食欲大开。
鱼肉入味，饭里再淋上汤汁，十分下饭。
唐三胖说：“要是加点豆瓣酱，会更好吃。”
宋金说：“买买买。”
何大进说：“这就挺好吃了，别买，先买其他紧要的。”
唐三胖说：“要是有酸菜，我们可以做酸菜鱼。”
何大进说：“这还不容易，明天我去别人地里捡点剩下的青菜叶子，我来腌。我们这常年都腌酸菜，没菜没胃口的时候就炒一盘，开胃。”
“那还缺黄豆芽。”
“简单啊，我会发豆芽。”
“所以最后还是差豆瓣酱。”
何大进语塞，这才明白过来自己被下套了，说：“三胖你学坏了啊。”
唐三胖笑了笑：“为了吃的，没办法嘛。”
宋金说：“就给他买一瓶吧，看三胖馋的。”
何大进对唐三胖不如对宋金那么苛刻，心一软，说：“行，明天还得去集市卖桃子，那明天给你买。”说起这个，他才想起来，“忘记给大翠桃子钱了。”
