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第七章 豆腐乳（第1页）

路过垃圾桶的时候，陈凯犹豫了。

豆腐虽然已经发黄，但是就这么扔了怪可惜的，特别这还是自己辛辛苦苦磨出来的，更加舍不得扔了。

要不做成豆腐乳吧？

陈凯突发奇想，谭婆子的豆腐品质这么好，做成腐乳一定很好吃，再说自己好多天都没收集到幸福指数了，这不正好两全其美。

回到寝室，室友们才刚刚起床，当然包夜四人组才刚刚进入梦乡。

陈凯找来几个干净的鞋盒，然后铺上洗干净的构树叶子，这是刚才回来的时候顺路在林子里摘回来的。

最后把豆腐切成麻将大的小块，整整齐齐的摆放在盒子里，这样就可以了。

郭超在旁边盯着看了半天，看到他弄完才好奇的问：“凯子，你这又鼓捣什么呢？”

“亏你还是吃货，这明显是在做豆腐乳，不错啊凯子，在豆腐店打工还有这福利啊。”

还是邵一凡有点眼力，分分钟就看出他的意图。

“一哥给力啊，你也会做腐乳吗？”陈凯好奇的问。

邵一凡一边整理发型一边说：“我们老家可不叫腐乳，都是叫酱豆腐，我奶奶每年都会做。”

“那以后就麻烦一哥多看着点，要是腐乳做好了，哥几个都有份。”

陈凯大大方方的说，反正自己吃又收集不到幸福指数。

不过邵一凡这时却皱着眉头说：“这都是小事，不过我建议你还是把豆腐放阳台吧，不然以后这寝室都没法住人了。”

对啊，自己差点忘记了，豆腐发酵的那个气味简直堪比生化武器，要是放屋里还不熏死个人。

好在阳台是半开放式，也不用担心风吹雨淋，豆腐放那里正好。

时间一点一点过去，没过几天阳台上就充满了臭豆腐味，因为这事隔壁寝室还过来投诉了，据说他们在阳台晒的衣服都一股臭味。

“臭成这样还能吃吗？凯子你这次是不是搞砸了。”

郭超捂着鼻子，一脸的嫌弃。

“这你就不懂了，现在发酵的越臭，到时候吃起来就越香。”

陈凯打开鞋盒，只见每块豆腐上都长满了白色的菌丝，就跟一团团毛球似的。

用筷子夹起带着菌丝的豆腐，放到装满白酒的碗里洗个澡，本来蓬松的豆腐立马打回原形，接着再把豆腐在调料碗里打个滚，让调料沾满豆腐表面，这样就可以装进罐子里了。

调料碗有两种，一个里面是盐和辣椒粉，另外一个则是盐和五香粉，所以这次可以做出三种口味的腐乳：辣味、五香味和原味。

装腐乳的罐子是洗干净的罐头瓶，陈凯专门用开水烫过，而且刚才还用白酒擦了一遍，确保没有受到污染。

把所有豆腐都处理好，盖紧瓶盖，腌制差不多一个星期就可以吃了。