苗疆小说网

10 学习厨艺（第2页）

张旭垂头丧气打开了属性栏。

宿主：张旭（人类种族）

力量：13

速度：12

精神力：16

等级：二级（10710000）还差9893点经验才可以升级。

积分：37

注：（人类属性平均值为10）。

看着积分成为了37分，张旭真想掐系统的脖子，发泄发泄。

只是不知道，这个系统有没有脖子。

听到爷爷张元黎已经开始在厨房里剁肉了，张旭走了进去。

看到案板上的东西，张旭就知道自家爷爷想要做什么晚饭。

一个汆丸子，一个清炒油麦菜，一个腊肉炒芹菜。都是家常菜。

也都是张旭喜欢吃的菜。

腊肉腌制成好长时间了，张元黎一直舍不得吃。

现在孙子回家，才拿出来吃一点。平日就挂在厨房的屋顶上。

这三个菜，最复杂的就是汆丸子了。

张旭说话了，“爷爷，我来剁肉吧。”

“你剁不好。这个剁肉看起来简单，有不少学问呢。”张元黎头也不回，说道。

张旭立刻想起来了他学会的剁肉方法。

剁肉分为单刀剁和双刀剁。

双刀剁又叫做排剁。

两手持刀，要保持一定的距离，不能太近或太远，两刀前端的距离可以稍近些，刀根的距离可稍远些。

剁是运用手腕的力量，从左到右，然后再从右到左，反复排剁。

操作时两手交替使用，要有节奏地做到此起彼落。

同时，要将原料不断地翻动。

至于单刀剁，比起双刀剁虽然简单，但落刀要准，力求均匀。

也是有些难度的。

但是，不管是双刀剁，还是单刀剁，技能和方法，早就如同本能一样印刻在了张旭的脑子里。