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第十六章 发酵食品(第2页)

董芸嗔道:“周大哥,你说什么呢?”周仓哈哈大笑,扭头出帐去了。

刘墉嘻嘻一笑,小声道:“芸儿,不如我们先只做几个吧,最好就在这儿做。”

“大哥怕是做不出来让人笑话吧。”董芸咯咯娇笑,应了一声,连忙去准备。

先让董芸准备好各样材料以及案板、菜刀、擀面杖等物,又让董芸用温水将酵母化开,再加些饴糖和羊奶以增加发酵的效果,刘墉指点道:“芸儿,你用这个温水把面粉和成团。记着,不能稀,就像……就像砌墙用的泥团那样。”

董芸点点头,加上面粉和了起来。“对,就是这样,要反复的揉搓,要揉得久一些。”不一会儿,一块面团便成型了,董芸又揉搓了约一刻钟,刘墉道:“可以了。”按照自己以前的经验,在面团表面盖上温热的湿布醒上一个时辰就可以了。

“这个叫发面。芸儿,这样要好一阵子呢。你去洗洗手,我们说会儿话吧。”等董芸回来坐在自己身边,刘墉问道:“芸儿,你常跟着华先生,可知军医们学得如何?”

董芸道:“还不错吧,学得挺认真的。对了,我也跟着华先生在学呢?”

“芸儿也在学?”

“是啊。华先生说,天下有病之人太多,而他一个人精力实在有限,不如多收几个徒弟。其实大哥学是最好的,不过既然大哥的志向不在此就算了。呵呵,可便宜我了。”

“华先生救苦济世,真是令人钦佩。其实芸儿学学真不错的,以后给女子瞧病可方便多了。”

“我可不学那么多,我只跟华先生学按摩和针炙。”

“怎么不学瞧病呢?”刘墉随口答道,突然心中一动,扭头一看董芸,只见她也在偷眼看自己,立时明白了她为什么要学这两样了,不禁更加感动,却只能装着不明白的样子说道“这个也好。到时芸儿便在我身上试针。”

董芸叹了口气道:“我可不敢。要是扎坏了我可赔不了。”

“如果扎坏了,你就得照顾我一生一世。”

“呸,呸,呸!又在胡说了。”董芸轻啐道。

两人东拉西扯聊了半天,待发酵时间到,刘墉便叫董芸拉开湿布,用刀切开面团,只见断面全是密密的蜂窝状,心中一喜,有门。

刘墉又叫董芸在案板上撒上干面粉,然后把面团搓成一条长的圆柱形,两端的面团切下来可在以后发面时用,余下的都切成一个个一般大小的短柱状,每个顶面再用刀轻轻划拉出一道浅痕,馒头的雏形便成了。

“一会儿等水烧开后,把它们放在蒸饭用的蒸笼上大火蒸上一刻来钟就可以了。”刘墉最后交待了一下,看着董芸兴奋地端着出去心中却有些惴惴,这牛是吹出去了,如果不行那岂不是太没面子了?

幸好功夫不长董芸便端着个冒着腾腾热气的盆子进来,喜气洋洋地道:“大哥,好神奇,居然胀成这么大了。伙房的大师傅们也都没见过,惊奇的很,都想拿过去尝尝鲜,吓得我撒腿就跑,嘻嘻!”

刘墉见盆中那馒头比蒸前胀大了数倍,一个个胖乎乎的,显然是成功了,心里也是挺得意的。只是那时面粉的颜色有些黑乎乎的,不太美观,稍感遗憾。

刘墉示意董芸尝尝。董芸挑了个小的,轻咬一口,细细咀嚼,果觉入口绵软,滋味当真不同,“芸儿可蘸着蜂蜜吃吃看,那滋味更是不同。”

董芸蘸着蜂蜜吃了一下,果然又香又甜又软,喜欢得不得了,边吃边赞。

刘墉心中叹了口气,这就算美味了?如果再吃到蛋糕、面包或饼干什么的,那还不得跳起来?刘墉暗下决心,自己一定要让董芸品尝到许多以前从没尝过的美味。

“芸儿,你去将董大哥请来。”

一会儿,董袭笑嘻嘻地进来了,口中还念道:“真有这么好吃吗?”眼睛看着软软的馒头也是惊奇不已,掰了一块尝了一尝也止不住的夸奖,“真是不错。我们可都是从没见过也没尝过这种东西。叫什么?馒头。好,我一会儿带些出去也让他们尝尝。”

刘墉道:“董大哥,其实此物的味道只能算一般。我们在制作时可以在里面加上大葱、肉馅后再蒸,这叫包子,那样的味道才好呢。我主要是想这东西制作起来不需要什么材料,用的时间短,正适合我们行军之用。”

董袭呵呵一笑道:“刘兄弟考虑得极是。那我就安排厨子来学,芸儿待会儿可要认真教哟。不如这样,明天正午我们就吃这包子。哥哥现在就想尝尝了。”

“董大哥,你吩咐伙房多备肉食,晚上除巡营之人外可以饮酒,但不得喝醉。今晚一是感谢华先生和芸儿,二是明天可要训练了,让他们今晚都放松的大吃一顿。”

“那好,我这就去安排。”说着,董袭拿起几个馒头出去了。

“以后不妨再做做面包、蛋糕,对了,还有饺子……”刘墉得意地想着,“芸儿,以后我们开家面铺吧,肯定生意兴隆。”

“大哥要做的话当然会生意兴隆,只是我觉得大哥该是做大事的人,可不该将心思放在这些小事上。”董芸立时给刘墉浇了一盆冷水。

“呵呵,芸儿提醒得对,我只是随便说说。”刘墉也知道刚才自己也只是兴头之语,不过听到董芸能这样劝自己也是十分开心。是啊,刚开始的时候自己确实是没半点信心,但经过这几件事后没想到以前学的东西还是挺有用的,并且自己还有许多这时代的人不具备的技能呢!难道还要平凡地活下去么?不行,既然到这个时代来了,就应该干一番事业,不用别的,就为芸儿也应该啊!

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