陆天顺用的酱油是在市场上精挑细选过来的,必须得上纯正的酿造酱油,不能是配比出来的。
大多数饭店用的大桶酱油其实是用盐、味精、色素调制出来的,根本没有真正酱油的那种咸香鲜味。
菜的味道一取决于食材,二取决于调料,三取决于烹饪手法,大多数饭店最容易在前两者上偷工减料,降低成本。
好点的饭店最多能给你保证食材天然纯正新鲜,调料就能难说了,这也是被很多人忽视的一面。
就比如这道菜里的香菇,虽然只是小小几块,对味道却有着极大的催动作用,要求就必须得用干香菇,绝对不能用湿香菇。
这也是食材中新鲜的不如晒干的代表。
湿香菇经过太阳的晾晒,所包含的麦角甾体和菌甾体可以转变为维生素D,可以促进体内钙的吸收,对补钙有积极作用。同时,晒干后的香菇转化出了大量的芳香物质鸟苷酸,所以味道要比湿香菇更香。
干香茹中又分春茹和冬茹,冬茹的生长期更长,味道也相对更为浓郁。
按品质来分,又分为野生、木质种植和袋装种植三种。
野生就是自然环境中生长的,这个非常稀少,价格也突破天际,一般采购不大。
人工种植有直接种植在椴木上面的,也有把木头打碎成木屑装成袋在上面种植的,价格不一样,味道自然也不一样。
茹的品种成色也有区别,四十一斤和八十一斤还有一百一斤的,从外表上又看不出来,一般谁会去买八十以上的。
“这就是一分价钱一分货,就跟两千块钱的包没有四千块钱的包好是一个道理。”曲欣宜说的时候看了看旁边的包。
这可是昨天刚买的,花了三千多呢,本来她更相中两千多那个,感觉那个更好,但明显这个更贵,最后还是买了贵的。
“这个都算奢侈品了,不适合于这么简单的道理,我觉得没两千多的那个好看,材质也没那个好,就是这个是新款,看起来设计感更强点,但不符合我的审美。”陆天顺不想跟女人讨论这个话题,毫无理性可言。
大的方面几乎没有什么区别,只不过上面的配饰改了改,纹路变了变,就成新产品了,就要卖两倍的价钱,反正陆天顺是不理解。
他不是买不起,就是觉得没必要。
“你拿这个包的话,最好不要出镜或者被人拍到,容易引发社会舆论,对你有益无害。”陆天顺出于好心,提醒了一下。
后世好像有因为烟、因为表、因为衣服被举报的,互联网发展起来之后,监督的人群扩展到了全国网友,有的人喜欢抠细节,就算你再有证据能够证明这个包是靠你自己的收入买的,也没用,舆论一旦形成,很难被解决。
陆天顺正说呢,突然看到隔着几张桌的距离,有一个人身上有红点闪了一下,而且这个人戴着鸭舌帽低着头,身体却斜坐着,像是尽量把什么对准两人一样。
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