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第181章 牛肉丸子汤(第2页)

他觉得,自己侄子哪怕闭着眼睛瞎做,都能做出一顿让人吃掉舌头的美味来。

“婶,你先帮我照看着素食,做丸子汤需要工夫,我得早点准备。”

“行,你忙你的,这些活交给我。有什么问题我不懂的,到时候问你。”

林冲点点头,接着对三叔说。

“叔,小酥肉会做不?”

“当然会了。你叔好歹也是厨师,虽然跟你不能比,弄个小酥肉还不是手到擒来。”

三叔拍胸脯保证,林冲笑笑。

“那行,你帮我准备一下小酥肉吧,我一会儿把过程要点和配料比例告诉你,我要做的这种小酥肉,工序可能会稍微多一点。不过复杂归复杂,出来口感却是很好的。”

“不就是复杂点嘛,有你在旁边当教练,你叔绝对没问题。”

同样一道菜不同的人做,口味可能会差别很大。

虽然三叔的手艺不算差,但林冲还是想要按照系统菜谱来准备。

经过这段时间的磨合,对于系统提供的菜谱,林冲有着一种天然的信任感。

哪怕是平平无奇的一道菜,只要系统里面有菜谱,林冲就能把它的味道做到堪称一绝的地步。

三人分工合作,各管一摊。

林冲将牛肉牛骨头清洗干净,然后开始了炸丸子之前的准备工作。

熬煮牛肉丸子汤第一步就是炸丸子。

炸丸子用的牛肉,林冲选的是牛肋条。

新鲜牛肋条肥瘦相间,切成肉条后剁碎,等到牛肉末变得绵软,就可以制作丸子了。

将姜末剁碎,连同淀粉、花椒、十三香等调味料一起倒入肉沫中搅拌上劲。

等一切准备妥当,起锅烧油开始炸丸子。

左手抓起一团肉糜轻轻一挤,一个肥嘟嘟的牛肉丸子就会从虎口处出现。

右手拇指轻轻挑起放入锅中,滚烫的热油让丸子表皮迅速变黄,随后浮在油面上,滋滋作响。

林冲炸丸子的时候,三叔的小酥肉也已经准备完成。

刚好,等炸完肉丸,捎带着一块把小酥肉也炸出来。

丸子和小酥肉全都准备完成,此刻的后厨之内,透着一股浓浓的肉香。

刚出锅的丸子滚烫酥脆,林冲拿起一个吹了半天,然后小心翼翼的咬开。

尽管他已经足够小心,但大肉丸内蕴含的热力,还是将他烫的连连吹气。

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