这酸汤里有咸、甜、酸三味。
等酸汤煮沸,穆冉拿出已去内脏的的鲤鱼,放入酸汤中,做苗寨酸汤鱼所用的鱼最好是当地农村盛产的鲤鱼,这种鱼生养于稻田,有一股淡淡的稻香味,腥味很淡。
起锅前放入适量盐、姜、花椒和香菜等调料,等鱼煮熟后,穆冉把鱼捞入盘子中,手法娴熟,快速剔去鱼刺。
等她剔完后,这条无刺的鱼还是完整一条。
做完这个步骤,这道菜已经将近完成了,穆冉的做法和别人有些许不同,许多人做这道菜都喜欢把鱼肉弄碎,再调整酱料来拌匀,这种做法虽然好吃,但穆冉是处女座,无法忍受鱼肉和这些调料杂乱地拌在一起,因此,她将这道菜改进,取完整的鱼,再把胡椒粉、盐、葱花、蒜泥和碎番茄调匀炒熟,为了保证鱼肉的味道好,她刻意多做了酱料,一半放入鱼肚中,一半浇在鱼上。
鱼立即散发出浓郁的鲜香味和蒜香味。
正饿着肚子的穆冉,闻到这个味道,不由笑了,她紧接着把做好的鱼放入之前的酸汤中,再少煮些时候,确保鱼肉依旧鲜嫩。
这时,苗寨酸汤鱼已有酸、甜、辣、咸四味。
穆冉拿起勺子,尝了一口,不由满足地眯着眼睛,这样的酸汤鱼又酸又咸又辣又鲜,喝一口,所有的烦恼都可以抛去。
已经很完美了,但穆冉总觉得少了些什么。
穆冉想了片刻,又从柜子中取出一瓶中药汤,这中药汤是她特地为自己熬得,又甘又苦,她洒一些汤入锅中,就这样,苗寨酸汤鱼做成了。
酸、甜、苦、辣、咸五味,正如她的人生。
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另一边,穆天心看着摄像头内穆冉做菜的手法,气得直发抖。
“都这个时候了,她居然还有心思做菜!”
苏如兰笑笑:“天心,她都是要死的人了,你跟她生什么气!”
就在这时,穆冉一动不动地躺在床上,所有人一拥而入冲进她的房间。
“已经死了。”穆新昌试了试穆冉的鼻息,面无表情地吩咐:“中秋节,死了人太不吉利!赶紧把小姐拖去火葬场!”
穆天心冷眼瞅着穆冉,随即来到厨房内,她用勺子尝了口盘子里的鱼汤。
喝到鱼汤的一瞬间,她的眼睛猛然睁大。
小小一盆鱼汤,酸甜苦辣咸五味都有,原以为苦味用在这里会十分唐突,可让人惊讶的是,这淡淡的甘苦味跟苗寨酸汤鱼的酸味配合在一起,倒是别有韵味,这道菜里调味很多,可即便现在喝下去,每种食材都有自己的味道,谁都没有抢谁的风头,让人惊叹的是,这样复杂的程序下来,这酸汤鱼的鱼肉依旧十分鲜美。
穆天心的眼睛里都要淬出火来。
她就是恨这样的穆冉!明明什么都没有,明明卑微如蝼蚁,却依旧才华满腹,依旧耀眼得让人嫉妒!
还好已经死了,厨艺之巅,再不可能有穆冉站在她的前面,比她看到更远的风景!
穆天心终于笑了。