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第28章 叫花鸡（第2页）

“阳初道长……”瑶姐嘴里说着，两眼放光。

“好好好，给你买。”我说道，“老伯，你这叫花鸡怎么卖？”我走上去问道。

那老伯看了我们一眼道：“有三毛的，有三毛五的。客官您要哪一种？”要知道黄记烧鸡才两毛八。这可有点贵呀。

“一分钱一分货嘛，不好吃不要钱，你可以先尝后买。”他似乎看出来我的顾虑便说道，说话间拿起一只包好的叫花鸡拆线。拆开后，香味扑鼻。老伯扯了一只鸡腿递给我，只见鸡肉色泽枣红明亮，我刚要接过来吃，瑶姐却是抢先接了过去，迫不及待的一口咬下去。

“好吃。”瑶姐咬着鸡腿，满嘴是油。她刚要伸出信子舔嘴边的油，但看了看我和老头，又没伸出来。

“老伯，这只鸡我们买了，再给我们来一只。”我给他递过去一块钱。

“这是三毛一只的，另外一只给您来三毛五的，这味道不一样，都是绝对好吃的，您回去尝尝，保准您下次还来！”老伯说着给我又用油纸袋子包了一只。

这叫花鸡相传是苏地的美食，做法简单，取一只鸡洗干净，除去内脏，用泥包好，放在土灶里烘烤制成。不过，后来经过改良，加上了荷叶以及各种调料。事先将鸡用糖、盐、黄酒、葱姜，丁香，八角，大料之类的事先将其腌制入味，在鸡腹中涂上一些调料，苏地主要以甜味或者咸味为主，而川黔滇地区则加入了辣椒和花椒，以麻辣为主。有的鸡腹中还放入一些其他的馅儿料，如冬笋、五花肉或是冬菇、香菇，虾仁一类的。

瑶姐吃完了鸡腿，抱着整只鸡撕着另外的鸡腿吃着。

“快尝一块，一会儿我都吃完了。”她吃的满嘴是油，油腻的手扯了一块鸡胸肉递到我嘴边说着。

我张嘴咬着鸡肉，酥烂的鸡肉入口鲜香，肉里还有冬笋的味道混着微微的辣味，风味独特。

“瑶姐，你撕开看看，里面肯定还有馅儿料呢。”我给瑶姐说着，她撕开以后，果然里面包着冬笋和五花肉，吃起来五花肉像是事先烤过的，放在鸡肚子里再一焖，酥香糯软。

我俩找了一个空地坐在一块石头上吃着。在瑶姐狼吞虎咽吃法的加持下，这只鸡很快就吃完了，给我的感觉是和黄记烧鸡味道不一样，黄记烧鸡也不赖，价格还便宜一点，但是少了馅儿料。我正想着和黄鸡烧鸡哪个更好吃更划算时，她已经开始拆线吃起了第二只。

“这只和上一只味道有点儿不一样。有海鲜的味道。”她一边说着一边闻着，然后撕开了鸡肚子，只见里面包着虾仁、洋葱和些许冬菇。我扯了一块放在嘴里，吃起来鸡的香味混着虾仁的鲜味还有淡淡的冬菇味道，比起上一只味道要更为独特一些，难怪这只要三毛五了。

“我以前听爹爹说，这鸡又叫富贵鸡。早年朱元璋打了败仗逃跑途中遇见一个老叫花在破庙烤鸡，筋疲力尽饥饿难忍的他走了进去。老叫花一看他仪表不凡，便将烤鸡分给他吃，他觉得非常好吃，之后当了皇帝，就管这鸡叫富贵鸡。”她一边给我讲着一边大口大口的吃着，说话间一只鸡让她吃的只剩下手上拿着的一个鸡腿了。

“你懂的还挺多嘛，我就知道叫花鸡是一个老叫花用泥包着烤出来的，后来因口味独特而流传开来。”我说道，说着看了一眼满地的鸡骨头，“你这也太快了，我都没怎么吃呢……”我惊讶的说着。

“我可是给你留了一个鸡腿的。”说着她拎着鸡腿晃了晃递给我，递给我的时候她又撕下鸡皮放进嘴里嚼着。因为周围没人，她又吐着信子舔了舔嘴边的油，一脸满足。

“你快吃吧。”她盯着我手里的鸡腿说着。

我撕下一块放进嘴里，又把剩下的递给她。

“我现在不饿，不太想吃，再说了，一会儿还接着逛集呢，遇到好吃的吃不下怎么办？”我说道。

“那我就勉为其难的帮你吃掉好了……”说罢她也不客气，接过去把整个鸡腿塞进嘴里，将一根鸡骨头拔出来扔在地上，然后大口的嚼着，嘴角还渗出油来。我拿出一张草纸给她擦着嘴，我寻思着这是蛟呢还是贪食蛇呢……