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第212章 某柯学的酸汤老豆腐4（第2页）

鸡皮已经炸至金黄，捞出鸡肉，透着一股焦香的肉味。

就着底部剩下的油，倒入姜片、蒜瓣、花椒，最令三坂诗织震惊的是林原用大铁勺加入锅里的辣椒。

从形态上，她只是看到了红彤彤的颜色，真正让她确认的还是锅中飘来的呛辣的味道。

“糍粑辣椒，沸水中加入二荆条干辣椒中小火煮十分钟，关火后再浸泡十分钟，捞出放进擂钵里，加入多一点的大蒜，然后生姜末、花椒面、少许盐，擂得像糍粑一样。”

糍粑辣椒是提前做好的，她就只给三坂诗织介绍一下制作方法。

随着翻炒和铁勺的碾压，糍粑辣椒也从一整团被炒散，原本金黄的菜籽油彻底变了颜色。

三坂诗织咽了咽口水，她不是馋这一口辣椒，她是被这个辣椒用量还有红油吓到了。

林原将炸过的鸡肉再度倒进锅中翻炒，辣椒和鸡肉深度融合，红彤彤的辣椒和辣椒油挂在鸡肉上。

这一锅里除了姜片还透着点黄、蒜瓣还能看出点原本的底色，事实上已经完全成为了火辣的模样。

三坂诗织不由得为三坂康生捏了一把汗。

父亲大人今天下班后的晚餐，可有点刺激啊~！

“鸡肉、菜籽油、糍粑辣椒的比例是2：1：1，只用撒盐、糖、一点白酒调味，独头蒜比普通蒜瓣蒜香更浓郁味道会更好，但我买到的不多，一锅就只加了三个。”

林原手中的大铁勺一直没有停下。

“越是往后，锅底的蒜瓣就越容易糊底，搅拌不能停，然后中小火炒到酱汁呈现深红色，就是现在你看到的这样。”

往日的锅里咕嘟咕嘟冒着泡的一般是汤，今日锅里咕噜噜冒着泡的是红油。

将近40分钟，林原才关火停下。

“看起来很辣对吗？”

三坂诗织点点头，红彤彤的颜色看起来已经很可怕了，锅里翻炒时的辣呛气息也在提醒她这道菜的‘危险’程度。

“虽然说这个糍粑辣椒看上去是致死量，但是煮辣椒时已经去除了一些辣味，在锅中翻炒后又会减少一些。当然辣味还是有一点的，只是应该没有你想象中那么辣，尝一尝？”

从外面赶回深夜食堂的安室透刚一走进厨房，就听到了某吸血鬼老板的狡辩。

这股鲜香麻辣的味道，他还没进厨房就感受到了。

金发服务生嘴角略微抽搐了两下，掀开门帘从林原的手上抢回了自己的新同事。

“诗织现在先过来和我一起做奶茶吧，外面已经开始排队了。”

与此同时，收到林原的消息通知今日有辛辣料理的小川一护拉开了深夜食堂的大门。

“今日特供套餐，贵州辣子鸡、恋爱豆腐果。。。。。。前面这道光看菜名就不得了。”

林原只告诉他今天会做辛味料理，但没有具体说是什么，作为辛味料理爱好者的小川一护本着对林原厨艺的信任，当即驱车赶过来。

“林原老板，现在可以下单了吗？”

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