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第35章 熬猪油吃油渣（第1页）

一顿饭又是吃得肚滚肥圆好不满足，吃饱喝足，全家都要一道来干活收拾。

苏明歌要去炼猪油，两大块猪板油事先清理掉上面的血水和杂质，切成小块，在正式开始熬猪油之前要先焯水，去除腥味。等煮过一遍之后，再把白白净净的猪板油和少量水在锅里慢慢加热，加水的目的是防止猪板油发糊发苦，这一步其实还挺重要的。

接着就是耐心地等，切成块的猪板油体积逐渐缩小，慢慢就变成了金黄色的猪油渣，锅里的油也是澄澈的淡黄色，闻起来没有什么怪味道，到这一步，猪油基本就熬好啦！

“文哥儿，把砂锅拿来！”

苏明歌一声喊，文哥儿立马将苏明歌提早准备好的砂锅拿了过来，这砂锅是专门用来放猪油的，但是也不能直接倒进去。

先在锅底倒上一把黄豆，一小把花椒，接着再倒入滚烫的猪油，这下就等着它慢慢凝固，最后变成白白的固体。

小斐和文哥儿早就已经眼巴巴地等着了，盯着那一小盆的猪油渣，刚炸出来的油渣巨烫，苏明歌就没让两人动，这会儿稍微凉下来了，苏明歌才捻了两块递给他们：“吃吧！小心烫！”

小斐和文哥儿都已经迫不及待了，伸手就要去接。

“洗手了吗？！”

“嗯嗯！”

两人点头如小鸡啄米，接过之后就丢到嘴巴里，虽然动作急切，但是真的咬上之后又觉得如同品尝什么好珍贵的东西一样，根本舍不得囫囵吞下，细嚼慢咽，恨不得把这滋味都嚼没了才好……

苏明歌都被逗笑了：“不至于啦！又不是只有这一块，这一盆都是你们的！”

魏小斐和文哥儿睁大了眼，什么……他们，可以拥有这么多吗……

“当然咯，我也要吃一点，还要给奶奶和魏远哥，好东西我们是要全家分享的嘛！”苏明歌并不打算亏待自己，自己也尝了一个，刚炸出来的猪油渣就是最棒的！当然，要是撒一点点糖或者盐拌着吃也是极好！

小斐和文哥儿齐齐点头。

“嫂嫂说得对，全家分着吃！”

苏明歌拨了一些出来准备用来烙饼子，给奶奶和魏远他们留了一点，剩下的就全给小斐和文哥儿了。

“喏，这些是给你们的，但是吃完就要等下次炼猪油了，你们自己个儿看着分哈！”

小斐如若珍宝接过：“谢谢嫂嫂！”

文哥儿也朝苏明歌笑。

“哥哥，奶奶，吃油渣了！”

苏明歌还在灶房忙活，小斐把剩下的油渣端到了院子里，魏远道：“我不吃，你们分了吧。”

苏明歌的嗓音立马传来：“你吃呀！他俩的我都留了！好东西要一起吃！”

小斐：“对！哥哥你吃！”

魏远只好默默去洗了手，捻了几个吃了。

“好吃吗！”小斐问。

魏远沉默点头，虽然他觉得这是小孩子的零嘴，但是也不妨碍是真的好吃。

小斐高兴了，又去忙着给奶奶投喂，不亦乐乎。

……

苏明歌下午就把这些饼子给烙了出来，掺了猪油渣的饼子又香又脆，趁热吃可要小心一点，小心把舌头给咬到了。

忙活完一天的活计，苏明歌也有些累了，看看后院，一大堆的青冈子要泡好几天，之前的那条大鱿鱼差不多明天就可以烤着吃了。