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第093章 初见容沐（第4页）

“这，不太方便吧？”

“只要姑娘身体允许，在哪里试菜都行的。况且，这里原本就是我自己私下的小厨房，平日里，若是得闲了，便会在这院子里的厨房里，亲自试验一番自己研究的菜式。”

“啊？你一个年轻的男人也会做饭？不是都说君子远庖厨吗？”

“呃，让姑娘见笑了！在下确是个厨子。”

“呵呵，你这身打扮再戴个高帽子，穿个白大褂，确实像个厨子。”楚玉见容沐语气轻松大方，她也不由放松下来，看了看他的打扮之后，随口开起了玩笑。

容沐听此，眼睛一亮，微笑着问：“姑娘何出此言？为何要穿白大褂，还要戴高帽子才像厨子呢？”

“大厨不都是那副打扮吗？”

“姑娘在哪里见到的大厨是那副打扮的？”

“啊？那个，书上这么写的。”

“姑娘可否告知，那书上有写为什么要这么打扮吗？”

“你问原因啊？戴帽子是为了防止，头发和污垢掉入厨子自己烹调的食物里了，保证食物的卫生，减少意外的发生。穿白衣服，也是为了让人看着干净整洁。一位厨艺高超的厨子，不仅能做出令人称道的色香味俱全的美食，还应该在做出美食的同时，保证好自己的个人卫生。健康的美食，才会让生意更加兴旺啊。”

“玉姑娘，果然高见啊！容某从未听过此番理论，你令容某真心叹服！只是，玉姑娘，容某有个不情之请：可否让我这宴月楼的厨子采用姑娘的创意，着白衣戴高帽啊？”

“可以啊！反正又不是我原创的。”

“姑娘，请问何为原创？”

“原创就是，哎呀，我不知道。”

“那，姑娘，为何要戴高帽子？”

“高帽子？那是地位高的象征，只有厨艺高超的人，才能戴的。”

“那厨艺没那么高，稍差一些的呢？”

“当然戴的帽子也越来越低了。”

“哦。那帽子高低分几等呢？”

“可以按厨艺的精湛程度，来分五等啊。比如……”楚玉的话还没说完，就听到外面传来敲门声，容沐心知定是厨房的菜式做好了，这会儿都送过来了。被人打断，心下有些微微不虞，他面上也没有显露，便扬声让人进来。

门打开了，果然是刘管事领着一行人端来了热腾腾的各式菜品。刘管事命当先进来的二人，把从隔壁房间搬来的圆桌架在楚玉的面前，再让小二们依次摆上精致的菜品。

楚玉看着这一桌各式菜品，明显比她昨天所点的精细了不少。看样子，昨天的那番话让这些大厨都不敢小瞧她，俱都拿出了他们的看家本领，想要在主子面前显露一番了。只是，光是看着还行，不知实际味道如何。

容沐见楚玉慢慢坐起，细细观察起面前摆放的几道菜式，便对着她作出了邀请的手势来：“玉姑娘，有劳了，请！”

楚玉闻言，提起筷子依次夹了面前的几样菜，慢慢咀嚼了起来。

片刻之后，楚玉放下筷子，慢慢说道：“这几道菜品，火候尚可，刀功也比较细致。只是，在烹调的时候，使用不同的淀粉，能让这些菜品的味道更好。比如说，这道油炸里脊肉，肉质比较鲜嫩，加入蛋清调和的淀粉浆液，再入油锅里炸的话，能使它金黄酥脆，呈现外焦里嫩的口感。还可以换种做法，用酸果的汁液加入白糖米醋，调成酸甜的浓汁，把这油炸里脊肉倒进去，大火翻炒收汁，做成糖醋口味，相信会有不少的女性及孩童会更喜欢那种口感。还有，肉质鲜嫩鱼刺较少的鱼肉，也可以用这种做法。”

容沐向刘管事使了一个眼色，刘管事立刻挥手让旁边伺立的大厨一一用笔记下。

“这道清炒的菌菜，如果在最后起锅之前，加入用水调和的淀粉浆，再起锅的话，这上面就会被裹上一层薄薄的浆层，从而锁住食材的香气和水分，便食材保持软嫩的口感之时，更觉爽滑。这个肉丸汤，在做肉丸的时候，可以选用稍稍再肥一些的五花肉，姜末有些不够，可以再多加一些，调制的时候，可以加入一些海鲜的羹汤，增加鲜味。最后收锅之前，也可以倒入淀粉汁液，使锅里的汤汁变得黏稠，变得浓稠的汤汁可以粘裹在肉丸上，使这道菜的味道更加鲜美醇厚。”

楚玉一口气说出了面前六道菜的不足和需要改进的地方，同时，也对其中做得好的菜品，给出了肯定和可赞之处。

容沐也在楚玉每评论完一道菜品之时，拿起自己的筷子仔细品尝，亲自体验楚玉所说的不足和可取之处。

每尝完一道菜，再结合到楚玉的点评，他都有些迫不及待的想要快点尝到，楚玉口中所说的改良之后的成品，心里对楚玉的厨艺更是高看了不少。

这玉姑娘既然能这么随口说得出来，必是亲自操作过，她的厨艺，怕是在当今的东虢国无人能比的。

可玉姑娘年纪轻轻，竟然能拥有如此精湛的厨艺，她的师傅又是谁？

难道，这天下还有他所不知道的厨艺高人隐在民间？

楚玉不知容沐的心里所想，待刘管事吩咐人端开自己面前的菜式，重新摆上其他的菜式之后，她指着桌子说：“这个圆桌也可以改进一下。可以在上面加放一层稍小一些的圆桌，在桌子底下装上转轴，可以把菜品全都放在中间的小圆桌上，再转动中间的小圆桌，这样的话，就算菜品放在离自己稍远的位置，也能转过来品尝到，而不必站起来去夹或者需要别人帮忙，才能吃到自己想吃的菜。避免有些客人因为面子问题，而不好意思去品尝离自己稍远的菜式。”

“这个主意真是太好了！”站在边上的刘管事，不由兴奋地大声说道。

他是宴月楼平常的主事之人，楚玉所说的尴尬场面，他是时有遇到。可是，圆桌太小了，能够容纳的人数变少了不说，用来摆放的菜品也不会多啊，客人如果不点多的菜品，他们宴月楼还怎么赚钱啊？

容沐不动声色地瞟了刘管事一眼，刘管事立刻噤声。

容沐微笑地看着楚玉，点头赞道：“玉儿，果然聪颖无比！这么妙的法子都能想到！今日能够认识玉儿，真是我的幸运啊！”