苗疆小说网

第一百五十二章 精彩纷呈（第1页）

等到她把菜品平稳地放在评审桌上，唐墨看得越发真切起来，这道菜在摆盘上，竟然与自己的菜品有异曲同工之妙。

如果说，自己的摆盘可以用“风吹草低见牛羊”这句故事来描述，那么她的摆盘也完全可以，那就是“牧童骑黄牛”。

方形的盘子里，一半的位置用来盛放菜品，菜品由牛肉片和洋葱片为主，辅以青红椒，丰富口味和色彩，这道菜看起来油润光泽酱汁赤红透亮，但却丝毫不会给人油腻和重口味的感觉，反而让人一看就觉得这道菜应该是酱香的味道和清爽的口感。

比主菜品更夺人眼球的就属侧角上的摆盘了。

以半个番茄切成片，立起来成“栅栏”隔挡开来，在这道鲜艳红色的“栅栏”之外，两束茼蒿立在以小堆土豆泥之上作为大树，树下有一头黄牛，此时正在甩尾前行，牛背上有一牧童，正在吹奏着手上捏着的笛子。

一副“牧童骑黄牛晚归图”，跃然盘上。唐墨觉得，这道菜在摆盘的造诣上，甚至已经超越了自己。

“287号选手，菜品‘牧童骑黄牛’，请评审品尝并指正。”

俊俏的女选手往侧面后腿几步，恰好按在唐墨边上，目光疑惑地看了唐墨两眼，什么话也没说，安静地等待着评审们品尝。

五位评审纷纷漱口，品尝过后，果然没有像之前那样立即叫下一位选手端菜上来，练东盛率先询问道：“你认为炒牛肉最难掌握的地方在哪里？”

俊俏少女上前两步，迎着大胖子的目光回答：“顶刀切、合厚薄、锁水分、快滑炒。”

“总结得很不错，好了，你可以下去了。”练东盛露出一副笑脸，不过他笑起来更显得他满脸横肉，倒是有几分屠夫的即视感。

俊美少女下去之后，评论席悄声议论起来，以唐墨敏锐的听力，不用刻意偷听也能听个大概。

练东盛说：“功夫很扎实，是个好苗子。”

厨协会长：“火候功夫也不错，比旁边站的这小子也没差多远。”

创意王子：“摆盘略胜一筹，我能给她满分。”

毒蛇女王：“口味调得不错，若是能根据今天的天气略作调整会更完美。”

早上阴天，但现在已经是艳阳高照，南国9月份的太阳到10点以后非常暴裂，“秋老虎”可不是徒有虚名的。因此，像唐墨，在调味时都充分考虑了这些因素。

5岁那年在深山里特训，师傅就告诉他：“美食要因时因地制宜。”唐墨理解为天时地利与人和，一切影响食客食用的体验的因素都要考虑在内。

唐墨对这道菜的评价还是很高的，洋葱炒牛肉、以牧童骑黄牛为摆盘，既贴合这道菜的主题，又展现她高超的雕工和足够高的审美。不得不说，这是他看了几十名选手的作品之后，第一次让他有一种遇到对手的感觉。

张老眼眸半闭半开，说：“年轻人难免有瑕疵，不是谁都能做得尽善尽美的，要给人家成长的空间。”

他这句话，大概等于定了一个基调。

这道菜过后，陆陆续续上来菜品大多数平庸，至少从卖相上来看是如此。评选已经明确打分项目包括色、香、味、形，很多菜品在色、形上看起来就已经处于劣势地位了。

但是不是谁都能像唐墨和那些厨师学校的选手一样，从小就学习摆盘的，也许多少年都是怀着一个“厨王”的梦想来的，也许他做的菜很好吃，但摆盘未必惊艳。在主办方的要求下，能略作装饰，给菜品增加一点儿印象分，已经是很了不起的了。

唐墨观看了近百道菜，其中有好几道就是如此，虽然看起来不好看，摆盘也毫无讲究，却让评审吃了之后频频点头。

其中，又以一位男选手的菜品“腐乳蒸排骨”最为亮眼。

在菜品是直接盖在蒸屉中呈上去的，即使在评审桌上解开蒸屉的盖子，里面也是躺着一盘平凡无奇的蒸排骨的而已。