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第二十六章 酿花雕（第2页）

“嗯。”

“你不是说要和我一起酿花雕酒嘛，我们什么时候开始酿啊？”沈七的脖子细细的，头小小的，边说话边笑，头一动一动的，好像是黄昏落在枝头轻俏的小鸟。

沈初移不开目光，他在心里想，七七，你不要再笑了，你笑的我肝颤，沈初尽力的别开目光：“现在。”

“好喔！”沈七开心的绕着沈初转圈圈，她真的好想喝酒啊！

沈初答应了沈七要给她酿一坛花雕，于是便和沈七一起动手，因为沈初行动不便，所以是坐在轮椅上指导着沈七行动的，酒曲是已经做好的，现在沈七要做的是煮酒，将精心挑选好的小米放在锅里面，倒入适量比例的水，水和米的比例一定要调和好，米一进锅沈七就开始了搅拌，不过沈七用的搅拌工具确实有点意思，这是沈初拿给她的香椿木的手柄，据说这样搅拌出来的酒味道更加的香醇。

沈七就这样非常用心的一圈一圈的搅拌，边搅拌着边看沈初，很是得意的向他炫耀着自己的手艺。沈初却只是看向锅中，估计是在看这米煮到什么成色可以停止烧火，沈七看到沈初都不看自己，于是也停止了献宝，转而很是专注的看着锅中米的颜色。

随着锅内水的蒸发，小米变得越来越粘稠，沈初让沈七搅拌的再快一些，于是沈七更加卖力的一圈一圈的搅拌，明明是在冬天，明明是在室外，身后也隐隐的出了细细的汗。没过多久，锅里的小米就呈现出了深褐色。

沈初对看着沈七说：“七七，给我捻一粒米。”

沈七乖乖的挑出一粒米给沈初，沈初拿在手上捻了捻：“已经好了，七七你也试一下，随意捻一粒米看看没有硬芯，这就算是好了。”

沈七按照沈初的方法照做了，果然是没有硬芯了。于是将煮好的小米放在了事先准备好的簸箕里，将小米摊平，这样是便于散热，等到合适的温度就拌入大曲，装缸的时候沈初让沈七在缸的底部多放一些大曲，在上面适当放少一些的大曲。

沈七疑惑的问这是何故？沈初说这样是为了能够更好的发酵，沈七心领神会的点点头。

沈七装好了满满一大缸，差人将这一大缸都搬到了酒窖，冬天太冷了，这酒只有在合适的温度下才会发酵。

“哥，要多久压榨最好啊？”

“三到六个月就可以了。”

“那还是三个月比较好，你说呢哥哥？”

“为什么七七觉得三个月是最好的？”

“因为我喜欢三这个数字。”沈七笑的天真无邪。

“也许时间放长了也不好，三个月很好了。”

沈七快活极了，干完了活觉得自己特别有成就感。

“七七酿酒很是有经验的样子，是不是之前曾经酿过。”沈初看着沈七问道。

沈七很是得意的挑了一下眉毛：“对啊，一般的酒啊，我其实都会酿的，上次那坛桂花酿，里面就有我出的力。”其实沈七在沈初面前吹嘘了，制桂花酿的时候自己做的不过是在旁边看着阿由酿，偶尔的来搭一把手放放酒缸什么的。吹牛的时候感觉很好，但是吹完以后却有些空虚，于是沈七很是陶醉的闻自己身上的味道：“我身上都是酒香，这味道很好，我很是喜欢。”