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生计（第1页）

早上仍旧醒来很早。

煎了几个土豆饼，煲了一份南瓜粥，匆匆吃完，同母亲说有事去镇上，便出门了。

来到上次买肉的摊档，看到摊档上码着半边猪肉，新鲜得紧。被剃了肉的大骨摆在一个角落里。

另在地上的一个破桶里，猪大肠胡乱堆着，发出一股难闻的味。

“小姑娘，今天要买什么肉？刚宰杀的，可新鲜了。”

摊档上的郑屠夫看到生意上门，马上热情招呼。

陆妍面上汕汕，囊中羞涩，没有底气。

但想想家里的情况，硬着头皮开口道：

“这骨头能不能便宜卖给我。”

“小姑娘，我也不欺你，这骨头原本就是不卖的，没人会买。我通常会带回去和猪食一起煮，猪吃得香些。要是你要，两文钱全给你。”

“大叔，成，那以后我都上您这拿。”

陆妍爽快地掏出两文钱，递了过去。

“大叔，那边是什么呀，味道有点……。”

陆妍假装好奇地问道。

“那是猪下水，平时早扔掉了，今天我媳妇没来，就搁那了。等会就扔掉。”

“能不能送给我？”

陆妍一听说是要扔掉的，赶紧说道。

“小姑娘，这猪下水连狗都不吃的，你拿来做什么。”

“我有办法处理。”

郑屠夫边笑边摇头：“你一个小姑娘，能有什么办法，罢了罢了。”

把所有猪大肠用棕叶一绑，打了个手能拿的结，给了陆妍：

“说好了，要是吃坏了肚子，可不能赖我。”

陆妍再三保证，便拿着略六七斤的大骨及一拢猪大肠，兴高彩烈地回去。

在陆妍去镇上的时候，戚氏则在院子左侧开垦了约5分左右的菜地。今天桂秀送了一些菜种，还有一坛酸辣椒。

陆妍回来看到开垦好的土地，然后懊恼地道：

“我咋就没想到呢。”

土地非法贫瘠，陆妍让母亲捡一些果木枝铺在土地上烧。

再去附近的鱼塘里弄一些淤泥。

自己则将大骨系好挂在壁上后，专心处理起猪下水来。

拿了一些果木灰，用水泡着，将渣过滤后，便是粗制的碱水。

在渠里冲洗掉外面的脏东西，用碱水搓洗几次，清水再清洗几道。

接下来将猪大肠一头外翻一小截，再让水不断灌入，直到大肠整个从里到外完全翻过来。

里层清理方法和外层几本一致，不过最后加了一个步骤：用点面粉搓洗了一道。

锅里放水，加入猪大肠，煮开后捞出，用水冲掉表面浮物，切成小片备用。

姜和蒜切片，桂皮洗净（昨天进山除了割新鲜的肉桂皮，也找到一些干的），辦成小块。

锅烧热，放少许油，倒入一部分猪大肠，爆出油，加姜片蒜片，爆香，再加入酸辣椒，桂皮，盐，略翻炒后加入适量水。

水开后转小火盖上锅盖闷几分钟，待到入味后盛出。