羊蝎子,就是羊脊椎骨的部分。
新鲜的羊蝎子也要去血水,冷水,加入生姜,白酒,葱段煮开,捞出洗净沥干。
锅里加油,葱姜等配料在油锅里爆炒,直至调料全部炸干,焦黄,捞出配料,锅里加少许干辣椒,豆瓣酱,姜片,加入羊蝎子,翻炒炝出香味后,倒入适量的清水,白酒,酱油,小火慢炖。
“真舒坦!”
林大山喝了一大碗羊肉汤,全身温暖,满足的叹息。同样的食材,同样的做法,厨房的人做出来的,和闺女就是有差别。
“大姐,好久没吃你做的羊蝎子的,还怪想的。”林富辰说着夹了一块,双手抱着啃。
林小米也一样,手拿着啃,肉炖的软烂,嘴巴轻轻一撕,就能扯下来。
萧然看他们吃的豪爽,也拿起一块啃。也只有在林家,才能那么肆意。在家里,他娘连螺狮都不让吸,说是不雅观。
骨头更是不可能出现在餐桌上。
饭后,一家人围坐在一起唠嗑,嗑瓜子。
“娘,咱家的年货还不备吗?”
往年这时候,他们早就进城买买买,并且厨房也开始煎炸烹炒。
“年货,今年就交给庄头购置,你爹已经交代过他了。我本来想着,后天在开始做,咱家人少,帮忙的人也多,不用那么急。晚两天做,到时候你回去的时候,捎上,更新鲜些。”
“娘!”
小米拉住王氏的手,其实,她在侯府,并没有归属感,只有这里,才让她踏实。
“小米!”
此时,正在跟王氏商量炸多少年货的两人,在门外就听到林大山的喊声。
“你这真是,不知道他们三个在念书吗,还这么大声!”
“我们出去看看。”
“小姐,老爷买了一头牛,听说,连内脏都一并要来了!”
三丫知道林小米爱吃牛肉,高兴的通报喜讯。
“呀,买到了啊,前几天他就说要去整点牛肉,给你做肉干,没想到竟然得了一整头。”
林小米在厨房的院外看到他们正在搬肉。
他们家,现在靠自己也能买到牛。
一头大黄牛,看起来真的很多。
还有牛肚,牛肝,牛肠,牛百叶……
萧然出来瞅一眼后,差点没吐出来,嫌弃的捂住鼻子,掉头就走。