苗疆小说网>美食随心 > 第264章 抵抗不了油炸香不是你的错（第1页）
第264章 抵抗不了油炸香不是你的错（第1页）
“什么新吃法？说来我听听，没看出来你对厨艺还有研究？”
潘占乐表情略有得意，缓缓说道:
“记得以前有一次小时候吃年夜饭，当时我胃口不好，一桌的美食都没提起我的兴趣，只是一个劲地嚷着想吃油炸食品。”
“你们肯定懂的，油炸食品对一个小朋友有多大的诱惑力…”
“当时爷爷特别宠溺我，当场就把准备下锅的一盆鱼丸，变成了一份油炸鱼柳。”
“鱼柳裹上细碎的面包糠，在油锅里反复冒泡翻滚的样子，我到现在都记得清清楚楚。”
“叶先生，要不我们换换口味，吃点油炸鱼柳吧？”
叶凡拿出一小碗，从盆里分出一部分鱼丸。
“来，这一碗给你，你自己去厨房炸好啦，原材料算我赞助的。”
潘占乐愣在原地，双手悬停在空中，不知接还是不接。
“这…我不会呀…我只会说…这辈子我最多只能当个美食评论家，要做饭，还真没那天赋。”
叶凡淡然一笑，转头让旁边帮忙的厨师去后厨再拿一套厨具和配料过来。
“行吧，我来试试，看看好不好吃。”
鱼丸照旧被叶凡搓成条状，丢入金黄色的面包糠中。
起锅烧油，等油温8成热的时候就可下锅。
要是经验不够，判断不出来油温，只需拿根筷子插里面，看到周围产生密集气泡，并且附带噼里啪啦的响声，此时就差不多了。
盛满鱼柳的漏勺一接触油锅，顿时发出嘶嘶的爆裂声。
时间一分一秒的过去。
叶凡把漏勺抖一抖，控一控，避免鱼柳粘连的同时，让它们都能享受到油温的浸润。
一分钟不到，鱼柳就炸好了。
叶凡把漏勺抬起，里面金黄色的鱼柳相互摩擦，表面的脆皮发出唰唰唰的声响。
“好香呀！”
“嗯，刚才烫出来的鱼丸是鲜香，现在油炸出来的鱼柳是那种油脂香。”
“前一种香味代表着含蓄，后一种香味代表着霸道。”
“叶先生，你说为什么大多数人都抗拒不了油炸的香味呀，其中是不是蕴含了什么科学原理？
要不然，为什么从小到大，只要一路过油炸摊位，我就挪不开脚步了？”
叶凡呵呵一笑。
“这还能有原理?可能是某人比较馋吧？”
“如果硬要用科学来解释的话，应该称作为美拉德反应。”
“只要食物中含有蛋白质、脂肪以及碳水化合物，经过高温油炸后，都会产生多种风味物质。”
“再说了，受不了油炸的诱惑就受不了呗，也没什么大不了，
可能是因为你的身体基因中，具有极强的忧患意识，遇到美食时，提醒你该适当囤积脂肪了。”
“具有这种基因的人，远古时期都是负责部落安全的战士，消耗大，自然进食也多。”
“一代接着一代，这种基因就被传递下来。”
“所以爱吃的人，在曾经的某段时期内，是个守卫大家安全的英雄。”
叶凡一说完，大家连连点头。
不少运动员用手肘顶了顶教练：
