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第十一章 盲尝（第2页）

“其实可以安神的，不只有赤龙皮汤。酸枣仁薏米酸梅汤、八五术参羹，都可以起到同样的效果。金大厨要是不会的话，我可以现场教你。保证包教包会！”

杨鸣不再认怂，他正了正衣襟，准备给金松上上课了。

“包教包会？拽成这个样子，你以为你是谁？踢馆九龙汇的神秘高手？”

金松嘴角扯起一丝轻蔑，玩起了最近厨师行业内最流行的梗。

“你要是真有心教我，咱俩就学学视频里的，上灶比比药膳！”金松朝着炉灶一拧脖子，意思是不服上灶练练。

他口中所说的视频，自然就是各大网站疯传的，踢馆九龙汇的自拍小视频。

金松也想当着老板的面儿，给这位新来的主厨一个下马威。他必须要让这个新人知道，在一味居，谁才是大小王。

虽然金松相信唐棠的眼力，知道她找来的新主厨应该有两把刷子。可这货敢跟自己比药膳，那就绝对是那就绝对是鲁班门前弄消防斧，关公门前耍指甲刀。

对于自己的药膳功夫，金松有着十成的信心。在来一味居之前，这家伙曾经在苏洲玄妙观济道堂当过三年小工。

不仅金松心中打着算盘，唐瑶这边，也同样将心弦扒拉的噼啪作响。

近年来，一味居连续被人挖墙脚，人才流失比较严重。如今金松是矮子里面选将军，已然坐稳一味居头把交椅。无论是上灶热炒，还是炮制药膳，都是他一个人掌勺。

正因为如此，这货“拥逼自重”，不仅要挟唐棠涨了好几次的工资，更明着暗着从后厨倒腾走不少的名贵食材。

要不是手艺过硬的药膳师不好找，唐棠绝对不会隐忍到现在。

唐棠借着这个机会，既是有心想要敲打一下金松，也是希望以金松为鉴，试试杨鸣在药膳功夫上的成色。

杨鸣从晾衣杆上拽下两条干净手巾，拍在了料理台上：“药膳功夫不适合放对比试，咱们要比，就比盲尝。”

“比盲肠？这有点儿不太合适吧！”一旁秦六合吓了一跳。

“盲尝也叫盲品，是汤品厨师切磋的基本科目！”

杨鸣瞥了某个二货一眼，简短的做了一个解释。

金松抱着膀子冷笑了两声：“可以呀！能说出盲品两个字，看来不是纯外行。”

盲尝或者说盲品，原本是西洋调酒师的考核科目。如今中餐厨师们与时俱进，将其移植到了汤品的比拼当中。

双方厨师各准备一道汤品，交由对方品尝。品尝的一方需要蒙住双眼，只凭味觉，说出汤品中的各味主料辅料。

这样的比拼方式，侧重的不再是厨师的技巧，而是他对于食材的熟悉程度。

一味居的药膳以汤羹为主，这样的比拼方式，再适合不过。

唐棠半倚厨台，老实不客气地当起了评委：

“双方以汤品为题，时间有限，双方的汤品不需要隔水炖，直接入蒸箱，蒸出底味，即可呈上。”

虽然已经见识过杨鸣的炉灶功夫，不过一味居需要的，是菜膳双绝的顶尖高手。对于杨鸣的药膳功夫，唐棠必须亲眼验证。