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第五章 庖丁三派（第2页）

北派为彭祖派，讲究药食同源，以食养身。北派的厨师除了炉灶功夫奔放，在药膳上，也颇有心得。

南派为伊尹派，讲究君臣佐使，一切以“规矩”二字为重。曾经风靡一时的南宋御宴，就是出自这派厨师的手笔。

随着历史上数次人口迁移，南北二派早已打破了地理区域的界限，变为了各执一词的烹饪理念。

在南北二派之外，还有一派名为隐派。

隐派的厨师，拜易牙为师，在烹调中百无禁忌。

据《韩非子·二柄篇》记载，齐桓公曾抱怨自己吃过百味，唯独没尝过人肉。御厨易牙听闻之后，就将自家的上好食材——亲生的大胖儿子剁成了丸子。

祖师爷的行径实在有违人道，令易牙派的厨师对出身羞于启齿，久而久之，这一派就被称为了隐派。

虽然拜了个不光彩的祖师爷，可隐派厨师在中华烹饪史上，绝对留下了浓墨淡彩的一笔。

唐初盛行的“烧尾宴”、宋朝兴起的“文人菜”，甚至是飘香于烟花柳巷的“堂子菜”，都是这派厨师的杰作。

如今随着烹饪培训学校的盛行，这些屹立千年的宗门教派，最终还是淹没在了历史长河之中。

台上这细皮嫩肉的小娘们能说出“北派”二字，更能叫出官杨璘的名号，必然也是庖丁行里的人了！

两位评委品评完毕，杨鸣的菜品也同样分给了在场的食客。

一位光头胖子冲在了最前面，这货抢了一朵刺身芙蓉话，塞到嘴里大肆咀嚼：

“软、嫩、紧、滑，让人欲罢不能！”

光头胖子一脸的生无可恋。

然而这货略有争议的措辞，可不太像是品评河蚌。

一圈哄抢之后，不仅刺身和梨盒告罄，就连沙冰也同样被人挖去了大半。

看到如此场景，一旁的刘利有些坐不住了。

没想到今趟是遇到了硬茬子，来踢馆的这小子，还真的有几分能耐！

“两道菜品都品尝完了，评委老师也该告诉我们，到底是谁胜出了吧？”

刘利在餐饮业也摸爬滚打好些年头了，他自然知道这两位孰优孰劣。此刻他只能寄希望于台上的两位评委帮忙。

“就是呀，到底是谁胜出了？”

台下的食客们也同样伸长脖子巴望着。

其实谁的菜品更好，他们心中都有数。这帮家伙关心的，是这两评委敢不敢实事求是，让九龙汇真的丢了面子。

在众人企盼的目光中，又是黄钟鼎抢先开口：

“两位都是青年才俊，在五分钟的时间里，能完成如此高质量的菜品！如果非要选择的话，我这票会投给杨小哥。不知道唐老板你怎么看？”

说着，黄钟鼎看向一旁的旗袍美女。

黄钟鼎的话，将“唐老板”推向了风口浪尖。在场的所有人都盯着这位大美女，不知道她会如何做出选择。