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217第二百一十七章（第3页）

这种金红色的外皮，吃起来很松脆、一点也不干硬，并且非常酥、还带有一种很蓬松的质感。

“炸面圈”的外皮，有一点儿像炸制时火候很好的油条外皮的质感，但比那层外皮又要厚实、柔韧一些。

而“炸面圈”的内

部，则是发面的面团。

这种“炸面圈”由于发酵得十分充分的关系，在炸制时形成了很多大大小小的孔洞。

吃起来的口感，虽然十分柔软、但又颇为劲道。

充满“嚼头”的质感，令人深感满足。

在对“炸面圈”进行调味、改善口味的时候，应该同时在面团中放入了糖与盐。

但为了不喧宾夺主的关系，糖与盐都放得很少。

所以，吃起来的滋味，就是淡淡的甜味与淡淡的咸味。

由于在调味上格外节制的关系，虽然是油炸食品，但如果除去油腻而美味的外皮的话，内部的部分，甚至称得上清新恬淡。

当然了，如果决定了要吃“炸面圈”的话，不吃它的外皮，那可是绝对不可能的。

黎锦接下来品尝的食物，则是水分充足、却并非汤品的“豆腐脑”。

与稍微罕见一些的“炸面圈”相比，“豆腐脑”自然常见多了。

尽管如此，“豆腐脑”虽然常见到几乎随处可见，但称得上“美味”的“豆腐脑”却是凤毛麟角的。

就连“好吃”的“豆腐脑”也绝不常见，幸好，阿诚买来的这一大碗“豆腐脑”，确实称得上“好吃的豆腐脑”之名。

这碗“豆腐脑”的质感，非常光滑软嫩。端起来的时候，都能感觉到它颤颤巍巍的。

而且，这碗“豆腐脑”的口感，极其柔滑细腻，没有一丝一毫粗糙的“颗粒感”。

劣质或是平庸的“豆腐脑”，常常会带给人“颗粒感”的印象。但阿诚买来的这碗“豆腐脑”，非常完美地回避了这个常见的问题。

论味道的话，也许是因为加了麻辣调味的关系吧，一点都没有豆制品特有的微腥与苦涩味道。

这碗“豆腐脑”的卤子，是艳红色的，带着油亮的诱人光泽。

因此，在视觉效果上，看起来有点令人害怕、甚至望而却步。

不太习惯吃辣的黎锦，也是鼓起勇气才吃下去第一口的。

但实际体验后，才发现，它的麻辣味，处理得堪称恰到好处。

花椒造就的麻味效果，介于“轻微”与“中等”之间，使得舌头微微发麻，但不会难以接受。

而它的辣味，则是刚好被调整到了“中等”“适当”的程度。

相比过分火辣的调味，这种程度的辣味，虽然同样会唤醒沉睡的味觉，却不会让人感到焦躁不安。

但这“豆腐脑卤子”的味道，也并不仅仅是单纯的麻辣。

静下心仔细品尝的话，就会发现它是加了某种调味品，进行适当中和的效果。

刚入口时，是麻辣的味道。但其中又带有甘甜的回味，有着非常柔和细腻的感觉。

“这里面加了麦芽糖吧。”品尝着这微甜而麻辣的卤子，黎锦做出了这个推测。

“麦芽糖？”阿诚有些困惑地问道。