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第10章 宝藏摊主被发现了(第1页)

摊主掀开锅盖。

用不锈钢夹子从里面夹出一大块猪蹄,甩进塑料盘子里。

猪蹄骨多肉少,骨头截面处还有发黑的血水渗出。

这是他中午回去从冻货批发市场买的冷冻猪蹄。

也不知道这猪蹄冻了多久。

说不定猪的死亡日期,远在卤味摊主的出生日期之前。

为了赶时间,他甚至没有解冻。

直接连着冰碴子和血水一起下锅煮。

刚煮的时候又腥又臭,咕咚咕咚冒血泡。

整个屋子都弥漫着恶臭的气味,楼上楼下都被熏得连连干呕。

不过不要紧,下点重料就能掩盖过去。

把食用色素、浓缩香精往锅里一倒,臭味一扫而空。

谁也闻不出这猪是上周刚死的,还是商周就死了。

从卤锅里出来之后,卤味摊主再给猪蹄刷上烤肉酱、甜辣酱;

倒上厚厚的孜然粉、鸡精粉;

铺满白胡椒、黑胡椒、白芝麻和黑芝麻;

再裹几层猪油、红油、辣油和香油;

最后撒满葱姜蒜和香菜,才算大功告成。

这么多种调料,这么多道工序。

别说一点儿血水,就算往里撒泡尿都尝不出来。

不过,鼻子和舌头可以用调料糊弄,可卖相难看,骗不过眼睛怎么办?

简单,手艺不够,科技来凑。

卤味摊主提前打开了生鲜灯。

橙红色的灯光一照下来,相当于给食物开了美颜十级。

猪蹄在生鲜灯下,登时呈现出诱人的焦糖色泽。

发黑的血水看起来都像是香浓的酱汁。

袅袅的水蒸气,裹挟着浓郁的工业香精味喷涌而出。

热乎乎,香喷喷,完全足够混淆视听。

排队的几位顾客一时被蒙蔽了感官,对着卤猪蹄大咽口水。

【致富宝到账65元。】

“老板,我给钱了。”

“老板,给我也称一个!”

没一会儿,卤味摊主的摊位前就大排起了长龙。

……

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