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第1516章 菜马（第2页）

餐桌上基本上都是用马肉做成的各类肉食，熟悉这里的安德烈说张楠刚吃的这道菜最受哈萨克斯坦人喜爱，都能算这边民族美食的代表。

“这个叫别什巴尔马克，在哈萨克语里的意思是‘五个手指’，直接用手抓着吃比较带劲，不过这盘应该经过了改进，就加了土豆，没加面皮…”

不加面皮，那是因为老板偶尔会吃面，但绝不吃任何形式的面皮，管家汤姆提前交代过厨房的。

类似的情况还有：在老板面前绝对不能出现任何醋，不管米醋、苹果醋，统统不得出现！

马肉吃法很多种，这会听安德烈说这里最常见、也是最具特色菜还有马肠——将新鲜的马肉切成条，撒上盐、味精和蒜泥后塞进马肠衣里，把两端封住后放在小火上慢炖。

根据用的马肉部位的不同，这哈萨克人爱吃的马肠也分为好几种，还有纯瘦肉、全肥肉、半肥半瘦的这些分别。

马肠看着有点怪怪的，张楠就尝了点，当是吃另类香肠，感觉味道也就这样，绝对赶不上他喜欢的剡县食品厂出产的一级香肠。

一个马肉、一个猪肉，这比较…

张楠就喜欢这么比，咋滴，有意见?

对爱家的人而言，家乡的味道才是最好的，直到现在，每隔一段时间都会有一批老家的生鲜食物空运至纽约。

就像上个月送到的剡县产薄皮土产小樱桃，美国这边的车厘子个虽大、也甜，但就没家乡小樱桃那个清口的味。

张楠吃饭有条件时一贯讲究个精细，这也算是华夏人的习惯，哈萨克斯坦的饮食就有点那个了——眼前这一顿绝对是哈萨克斯坦国宴档次的，但对张楠而言就两个字：粗粝！

真是粗粝，出了华夏，地球上再想找出点真正的精细美食还真是难。

一帮食肉动物百无禁忌，但这些年也都跟着老板养刁了嘴，一伙人这顿饭从一开始的诱人、感兴趣，吃到后来也就最多算是随意填饱肚子。

查莉得到了她想要的牛排，吃完后问了句：“瓦西里，这些马肉都是这边人养的那些淘汰下来的马？”

如果是这样，那真是略微有点残忍，就像张楠前些年在老家时吃到的那些牛肉：牛肉供应很少，老百姓吃牛肉的习惯几乎没有，更不存在从外地调运这码子事。

牛耕了一辈子地，老了、伤了、干不动了，这就被宰了卖肉，前些年华夏农耕地区小地方人吃到的牛肉基本就这么一个来源。

也有点像看家的那些中华田园犬，忠心耿耿，但十有八九逃不出最终挨一刀命运，能寿终正寝、入土为安的真是凤毛麟角。

别说宰的狗肉，连用氰化物毒死的狗都吃！

这会餐厅里的都是自己人，瓦西里说话不用藏着掖着，只要是事实，就不用说的太委婉。

对于查莉小姐的问题，瓦西里道：“不是那些老马，哈萨克斯坦有专门饲养的食用马品种和马场，这些年私人养马也变得普遍。

食用马平常喂饲的草料、静饲料有特别的讲究，长得快，所以这类马的马肉的味道特别好，也比较嫩。

如果是淘汰下来的役用马，这肉会非常粗、老，得有副好牙口才啃得动…”哈萨克斯坦养着的马能有个150万余匹，马肉年产量超过10万吨！

华夏的菜牛意味着都吃不出牛肉的味道，也少了那股子牛肉特有的香味；

吃牛肉，对华夏人而言这宰杀的老牛牛肉才是上品，什么和牛、雪花牛，压根就没点牛肉的味道！

这边的马倒好，马肉本就纤维粗，老马身上的肉更属于“过度锻炼型肌肉”，丫就咬不动，快速生长、育肥的菜马马肉的味道才好。

“菜牛、菜马…”，差不多吃完晚餐的张楠不知道为什么，脑子里突然冒出个“菜人”的词，直接一个寒噤。

不吃了，这就起身离开餐厅。

大概想多了古代草原民族的事，真是他娘-的有什么吃什么！

……

这里环境好，昨天下午在山坡上远眺，一幅天山风光。

好吧，这里本就属于天山山脉。

晚上早点睡，第二天特意起得很早，疗养院这边背靠高山，一大片丘陵地形的草地与树林都属疗养院的土地。