吴垒听得一脸惊奇:“我还以为这个胃不能吃呢!居然这么抢手?”
“最抢手的是这里。”
李逸指着牛胃连接的部位,解释:“这里叫双连,是牛胃之间的连接处,一头牛就这么一截,一牛出三两,勉强够一个人吃,这才叫可遇不可求。
这里是上杂里最厚的部位,味道也是最香的。
粤省,包括香江一些牛杂店里,只有跟老板关系好的食客才能吃得到双连。”
“哇!”
赵金麦和吴垒异口同声的轻叹着,又是同时吸溜了下口水。
“逸哥。”
吴垒嘿嘿笑着,冲李逸讨好问:“咱们的关系这么好,你看这个双连是不是留给我啊?”
“我们关系好吗?”
李逸回头瞅着他,故意笑问。
“当然好了!你是我的好大哥啊!”
吴垒赶忙上前来,帮李逸锤着肩膀:“逸哥,你是知道我的,我嘴笨,你以后要是有什么用得到我的地方,尽管开口!
不管是上刀山,还是下油锅,我都万死不辞!”
“你这话你自己听着信么?”
李逸斜眼瞅他。
吴垒赶忙举手发誓:“赴汤蹈火啊逸哥!”
李逸见状,笑着点了点头:“好吧!看你这么讲义气,双连就分你一半吧!”
“谢谢逸哥!”
吴垒很开心。
“逸哥?”
一旁的赵金麦听到后却急了。
她知道,剩下的一半绝对轮不到她,肯定得进艺菲姐的肚子。
见她焦急,李逸笑了笑,冲她示意:“别急,沙瓜给你,补血益气。”
赵金麦闻言,这才满意作罢。
收回视线,李逸将后方的牛大肠,小肠,粉肠都归拢了下,示意:“这些下杂都翻过来多洗几遍,和洗猪肠一样,用面粉和盐搓洗,一直洗到没有粘液,没有异味就可以了。”
吴垒想到了什么,压低声音问:“逸哥,我听说有些人会比较喜欢脏器的味道?你觉得……”
他话还没说完,李逸就看了过来:“怎么?你喜欢原味?”
“我不喜欢。”