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1第 1 章（第3页）

宋民生以前老来李叔这玩，虽然家里觉得屠宰场有血气，怕煞着他，但奈何那时候的他淘气得堪比峨眉山的吗喽，讲究一个你拦归拦，我玩归玩。

“哟，是民生啊。”李叔探出个头，“买肉是吧。”

“对，我来买点牛肉，来叔这碰碰运气。”屠宰场几乎没有牛肉，但李叔喜欢吃牛肉，因此也会进点牛肉一起卖，但数量还是不多。

闻言，李叔拍拍门，门被他拍得震天响。

“牛肉？你来那包有。”

宋民生忍不住看了眼门，李叔也没在意，带头就进去拿牛肉了。

“你是想烧啥啊。”

“炖点番茄牛腩，夏天没什么胃口，这个比较合适。”

“成，我给你看看，你挑挑。”

李叔爽快地把肉从冰箱里拿出来。

宋民生粗略看了下，质量比镇子上那几家超市好不少，所以也爽快付了钱。

又想了下，宋民生又付了一笔钱。

李叔听见第二个收款声音疑惑地看了下宋民生。

“叔你明天有事吗？”

“你叔我不就这点事嘛，还能有啥事嘞。”

宋民生解释，“明天我准备包点馄饨，猪肉干脆在叔你这买吧，我懒得跑过来一趟了，拜托叔你给我送过来了，顺便一起吃顿馄饨。”

李叔恍然，“那行，我明个来你家尝尝你的手艺。”

“行，婶婶也一起来吧。”

回到家，先把花生淘洗一下然后放一边泡着，牛肉也先泡一下，泡出血水。

然后去自家的菜地上摘些素菜，黄瓜、番茄之类的。

黄瓜倒是不急，用来做拍黄瓜的，总共时间也没几分钟，最后做都没事。

把花生再冲一遍然后放门口去晒，对他阿爷来说不晒也能炒，但是宋民生今个穿的是件白衣服，琢磨了一下还是拿出去晒一晒水分了。

把牛肉冷水下锅，淋一圈料酒，把浮沫弄出来，最后倒进装了温水的碗里。

把刀拿出去简单磨一下，然后逆着牛肉的纹理把牛肉切小块。

动作行云流水，一点也不卡顿，刀锋利，人动作也快。

用温水再洗一遍，然后起火，倒油，加入姜片、大葱、八角、香叶、桂皮，稍微炒一下就可以加入开水，放点山楂，就可以盖盖炖段时间了。

炖的时间很久，宋民生想了下快速弄了个姜撞奶，做了四碗，放桌上稍微降降温。

又去把上午做剩的半条鱼烧了，这回炖了个汤，奶白色的鱼汤味道很好。

时间差不多了，就开始把番茄分成两种去切，一种切块一种切丁，起锅烧油，把番茄丁倒进去炒出沙，加入番茄酱、生抽、盐、糖，再把牛肉和牛肉汤倒进去，小火焖个十几分钟再加入大块番茄，翻炒一会儿就可以出锅。

再去把门口的花生拿过来，这种大热天花生表面的水没得很快，冷锅冷油就可以慢慢炒，要一直小火，不然容易糊。

最后撒点盐。

拍黄瓜也简单，主要还是调味，不然味道容易失去平衡，过酸过辣，之前两个月宋民生埋头苦练刀工和调味，凉拌菜比如凉拌木耳、拍黄瓜之类的他可以说做得非常熟练。

菜感觉还是有点少。

宋民生又炒了一个青菜和白菜炒肉，这样就差不多了。

做完菜一转头，只见桌上的姜撞奶已经没了两碗，阿爷在边上对着空碗吸吸鼻子，空气中的番茄牛腩味太香了，阿奶眼巴巴看着宋民生。

“你小叔也快到了，咱不等了，直接开饭吧。”

“那小子就是磨叽。”阿爷也点头。

“行。”