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第376章（第1页）

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“你倒是有点好东西就刻惦记着府里的丫头们，难怪她们个个都服你。”赵恒没想到叶青青一共也就做了十来罐，竟然多半都要拿出来送人。

“大家能遇到也算难得。”叶青青恩怨分明，待她好的人，她一向都是加倍回报。

这面膏在外面看来十分金贵，可她自己能倒腾，不过就是费点事。

“赵恒，这面膏，你说要给老太君送一罐去么？”叶青青有点犹豫，这柿子叶猪油膏她担心拿出去会被嫌弃，拿不出手。

“行啊，老太太很是臭美，要知道这是面膏有你和我的功劳，怕是要乐坏了。”赵恒轻笑，一脸漫不经心的模样，说起老太太，跟说起一个老顽童似的，语气里倒是不乏亲近。

面膏完工，叶青青便去西院看大家做腊肉香肠，缸里腌着的腊肉庄户们已经翻过一遍，妇人们切肉的切肉，拌料的拌料，巧儿都在一旁盯着。

前两日罐好的香肠，挂在屋檐下风吹了两日，已经有点干了，叶青青轻松吩咐巧儿叫几个体格健硕的将香肠都转移到她让他们用竹子搭建的临时烘房去烟熏一下。

一节节的香肠红红的，一串挨着一串挂在烘房里，很是壮观，火光燎起，新鲜的柏树枝一覆盖在火上，浓浓的白烟便争先恐后飘散开来，烘房很快便烟雾缭绕，香肠都在白烟里包裹着熏烤着，叶青青让巧儿剥几个柚子皮，又放了些橘子皮在上面熏着，这样熏出来的味道要香一些。

“巧儿，你看着火，这火不能大，烟叶不要太急太浓，只要烟子不断就行，轻烟满熏就成，特别要注意别烧起来了。”看火这活叶青青其实也能交给来上工的庄户去做，可她不放心，还是巧儿亲自盯着好，巧儿虽然平时大大咧咧，但做事情很是仔细稳妥。

“少奶奶放心，巧儿一定好好盯着，不过，这香肠要烟熏多久能吃？”巧儿自然是满口答应，但也不改吃货本性，她光是在这院子里每天闻着拌好的肉的味道已经觉得很香，期待了很久。

“有条件每天有点烟子熏一会最好，没条件慢火熏个三五天差不多了，再风干几天就能拿去卖，到时候你想吃也可以。”叶青青说的是香肠的熏制时间，古代没有冰箱，这香肠腊肉定然是要烟熏过才跟刚好存放不发霉。

“太好了，这么快就能吃。”巧儿闻言开心的笑了，对于过两日吃香肠势在必得。

“回头你来寻我，我有个好东西要给你。”叶青青也笑了。

“什么？”

“保密，等晚一些冬雪她们都回来了再说。”叶青青卖了个关子。

“少奶奶，咱们每日杀了这么多猪，剩下许多猪肝猪心猪肺猪内脏和猪下水要怎么处理？”崔庄头来问。

叶青青这才想起来，这天天杀猪，却是有许多剩下边角料。

“今日便先安排两三个大婶将这些全都洗出来吧！天冷，西院小厨房能烧热水，用热水洗吧！”叶青青打算送一些去娘家给周氏，其余的，她打算在院子里卤一锅，给大家伙分着吃。

至于那猪下水，叶青青也没想到穿越到这古代，竟然能直接实现肥肠自由，不过这玩意多了不仅难洗，也不能天天吃，她打算做一道以前家乡的特色菜，肥肠渣肉。

原本赵恒只是陪叶青青过来西院看一看，奈何叶青青一来看着大伙都忙着，见一旁还堆着许多没有处理的猪头，这丫头便闲不住了，直接撸起袖子就开始忙着将猪头放到火上烧毛，忙前忙后，完全没功夫搭理他。

明明院子里已经有许多人在干活，完全可以将活都交给他们去做，这丫头非得亲力亲为，大冷天的，小胳膊冻着也不怕着凉生病。

赵恒劝不动，只能加入陪她一起干活。

院子里做工的庄户见自家公子都亲自干起了脏活，吓得不轻，尤其是崔庄头，吓得脸色都青了，战战兢兢请求叶青青指挥他们如何干就成。

叶青青想来不是这种端着的人，她自己想干便亲自动手了，不过烧猪头却是个体力活，要力气，叶青青便教了他们如何烧，便去看一旁洗猪下水的大婶。

一走近就能闻到浓浓的臭味，叶青青忍不住皱眉掩鼻，赵恒更是闻着这味道都有些恶心反胃想吐，挣扎半天还是隔得远远的站在一旁看着叶青青。

叶青青见那大婶洗得很是费劲，满满一盆热水，那猪下水一放进去便全是臭，叶青青实在是忍不住去灶房装了一撮箕草木灰，“大娘，这多余的水都倒了吧，用草木会将这猪下水里里外外用力揉，最后去溪边流水冲洗起来更干净更省力一些。”

“当真？”那大娘将信将疑，都有些不解，主家杀了这么多猪肉还不够吃，这臭哄哄的猪下水竟然都全部留下了。

“自然是当真。”叶青青笑了笑，轻轻点头。

那大娘按照叶青青的法子，盆子里t压根不需要加许多水，洗起来方便多了，且不知是不是加了草木灰的缘故，臭味竟然也没有那么浓了。

“少奶奶，年关了，庄子里鸡鸭鹅下了不少蛋，是都送来府里，还是拿去卖了换成银钱交回府上？”崔庄头如今关于庄子上任何事情都是第一时间跟汇报。

“鸡鸭鹅蛋？很多么？”叶青青想着府上人多，若是数量不多便留着吃。

“养了有几百只鸡鸭鹅，天冷后鸡倒是下蛋没夏天多，如今只攒下了不到一千二百个，鸭子庄子里孩子们喂养得好，倒是下蛋正常，攒了一阵子，有近两千多个，鹅蛋有近两百个。”崔庄头作为庄子里的管事，对庄子里一切事物都了如指掌。