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第1002章 换菜（第1页）

老李名为李全福，有一个俗套却隐藏祝福的名字，听到招呼声，他停下手中的工作，一抬头就看到酒店副总快步走了进来。

“郑总，您怎么有功夫来后厨转转？”李全福笑盈盈的问道。

郑总四十来岁，西装笔挺打扮的一丝不苟，很有一种高管的派头。谈起郑总，在整个京城大酒店基本上属于无人不知无人不晓的存在，除了他的职位之外，更让人注意的是他一路走来的经历。

郑总跟李全福这种一直跟着京城大酒店，见证着酒店各种风波的老人不同，他是外来户，而且来的还挺远。他以前一直在海外工作，负责一家西式酒店，从三星级酒店开始，一路做到后面的五星级酒店。

能够在十几年中将酒店做成五星级酒店，无疑证明了他的才华以及能力。也就是因为知道他的能力，京城大酒店幕后的大老板才特意将他从海外挖了回来，成为京城大酒店的副总。

说是副总，其实跟王宁一样，都是做着总经理的活儿，除了最核心的金钱之外，大部分都在他的管辖范围之内。

跟王宁不同的是，郑总并没有直接获得其他人的肯定，反而颇多质疑。想想也是，大部分老人都是跟着京城大酒店成长起来的员工，他们或多或少对酒店都有一种主人心态。

这种心态一方面让他们对酒店更加忠诚，愿意陪着酒店共同进退，另外一方面也会显得十分排外。

大家跟着酒店混了几十年，凭什么你们一上来就能获得高位置，而我们却只能在低层混。你做总经理，我们怎么可能认可？他们或多或少会有一些想法。

郑总也心如明镜，知道自己贸然坐到现在的位置上，肯定有人不爽他。要不说他是有能力的人，一方面表现自己的能力，一方面也在内部开始了自己的大清洗，也就是所谓的新官上任三把火。

说起这个成语或许很多人知道，估计很少有人知道这个词语来自于诸葛亮。

据《三国演义》所述，三国时，诸葛亮当了刘备的军师，在短时间内，连续三次火攻曹操。第一次火烧博望坡，使夏侯惇统领的十万曹兵所剩无几，第二次在新野，火攻，水淹使曹仁，曹洪的十万人马，几乎全部覆没。第三次火烧赤壁，百万曹兵惨败，最后跟随曹操逃出去的，只剩27人。当时，人们把这三把火称为“诸葛亮上任三把火”。传到后来便成为人们常说的“新官上任三把火”了。

渐渐地，这个词语演变成领导们上任之后必做的事情，比如说古代做官之前，也有各自的事情需要处理。

州县正官赴任的出发点，大致不出京都和省城两地，前者是京城里已指定去向的，后者是省会长官根据实际需要而发表的。一般来说，即便是京城里指明上任地点的，也要先去省会拜谒上司验过部照后才去上任，所以新官上任的路程起算，还是应该从省会启程开始。而在他动身以前，先有人拿着“通知书”打前站了。

这个“通知书”的官称叫“谕示”，又因写在红纸上的缘故，又叫“红谕”。其格式为——特授某省某府某县正堂某姓谕各书差知悉：

照得本县恭膺简命选授斯篆，拟于某月某日自省由水陆路程赴任，除到任日期另示晓谕外，合行先谕知吏房以及各书役人等不必出境远接。选派老诚书役数名在于境内呈送宪纲图册、须知事宜。其余皆城外迎接，诸事须照旧规伺应，毋庸奢华，照常办事。各宜凛遵毋违。

从这份“红谕”发出起，沿途骚扰便开始了。驿站得布置房间，准备饮馔，包括交通工具、脚力人夫、侍候应差等一应大小事宜，都得考虑周全。新官经过的县治长官，看在同寅份上，少不得也要出头敷衍一番。不过最倒霉的还是老百姓，平白地增加了许多如洒扫道路、扛轿套车等差事；那些以渡船、轿行、车行为专业的，更可能吃大亏，往往是白干还不够，顺便儿被新官的随从敲去几竹杠。

此外，一等开铺子办钱庄的富户，亦得当心被拔几根毛去，名义是“赊欠”、“商借”，但是能有几个敢让大老爷留下字据的呢?自然，有心要巴结的，这可是好机会。

明太祖朱元璋起自民间，对这些花样是熟知的，所以他当皇帝后定了个规矩，凡地方官赴任，都由国家发给“道里费”，知府是50两，知州35两，知县30两，县丞、主簿15两，典史l0两，另外还有绮罗绢布等实物治装，并视新官家属口数再给为数不等的安家费用。这叫“欲其奉公，不得不先养其廉”。

这个制度不错，但付诸实践，不免打些折扣，到后来则几成废纸一张，真能照章办事的，只有像海瑞等少数要当“清官”者。

再说新官所赴的衙门里接到红谕后，便要忙碌起来。商议接印日期和仪注等项是吏房的事，准备打扫花厅、修理裱糊等项是工房的事，假如应当交印离任的官员一时还动不了身，又得替新官在县城里另租一处公馆暂住。此外，礼房忙着会同学署调集学生排练欢迎新官上任的“团体操”，兵房忙着会同典史署安排治安和护卫工作，其他如户房、仓房、粮房、刑房等各个部门，则抓紧整理案卷、编造帐册，可以用“不亦乐乎”四字概括。

这一边手忙脚乱，那一边悠哉游哉，最后总算是老太爷的大驾进入本县境内了，于是三里一迎，五里一接，威风一直抖到县城门口，吹吹打打的场面摆过后，接下来才开演上任这一幕。

上任的形式是接印。全衙门的官员、书吏、差役、执事等，都按品级、班次站好各自位置，等那个马上就要离任的老爷把官印做一个象征性地解下动作，赶快派专人送到新官落脚休息的地方。那一边在接印时，也要大摆场面。吹打之后，就坐上轿子来衙门神气了。行轿的路线，照例是由东往西，取个“紫气东来”的吉利；有的时候，还有到了八字门墙前先不忙着进去的讲究，得绕上半圈，叫作什么“兜青龙”。这些花样精耍过后，还有一连串迷信：

先穿上公服，向仪门礼拜；拜过仪门后，又拜衙神。

接着走上大堂，换上朝服，往北面跪下来，这叫“拜阙”或“叩谢圣恩”；“拜阙”后还要“拜印”，这是华国体制上的老传统，姑且名之“权柄拜物教”，有了这印把子便有了一切。

印把子拜过后，老爷又去内宅，脱下朝服换公服，把什么宅神啦、灶神啦，一路路神墚全祭到，免得他们跟自己过不去。

跪酸了腿脚磕累了脑门后，该轮到新官朝南坐了，这叫行“公座”礼。行礼前先发梆，头梆传点七下，按“为君难为臣不易”七字；二梆传点五下，按“仁义礼智信”五字；三梆传点三下，就是堂匾上的“清慎勤”。三梆敲过，新官升堂。敲三下堂鼓，按“奉圣命”三字。鼓敲过了，新官入座，大堂两边早已伺候齐全的属员、书吏、差役们，一起参贺，至于那些丞、簿之类的佐官们，则只须贺而不必参了。

参贺既毕，再敲四下退堂鼓，按“叩谢皇恩”四字。至此，“新官上任”的全套闹剧算是结束，不过回到花厅后，还有一场幕后戏上演：脱下公服换常服，接受“家人”的祝贺，太太子女以外，舅老爷姑老爷，三姨父侄少爷，各房师爷家庭教师，门房厨子丫头老妈，书童听差打杂采办……