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第17章 屠宰场的油水（第1页）

“胡飞，你听说过没，猪的气运也分三六九等啊！”杨铁牛边给猪洗澡边摇头晃脑地说，“咱今天这头，气运也就一般般。”

“那可不，比上次那野猪差远了。”胡飞笑着答，眼角瞥见刘成才，那兴奋劲儿，像是在玩什么有趣的游戏。

刘成才手忙脚乱地帮忙，刮毛这活儿在他看来可是技术活，一边刮还一边自言自语：“这猪毛软和，刮起来就是得劲。”

猪血放干净了，热水烫过的猪皮白里透红。

他小心翼翼地处理着猪的每一寸地方，仿佛在给一个娇贵的姑娘家沐浴。

“刮不干净，老百姓可要骂娘了。”杨铁牛提起一桶热水，朝猪身上一泼，水珠溅起，刘成才躲闪不及，湿了半个身子，引得众人哈哈大笑。

“成才弟，你这勤快劲，刮得都比我们干净。”胡飞打趣道。

猪刮得干干净净，猪血、下水、骨头、肉，一样样被整理得井井有条。

运输队一来，猪肉就被拉走了，像是一场忙碌的落幕。

“忙了一上午，肚子都饿扁了。”杨铁牛摸着肚子，望着食堂的方向。

“走，咱们去食堂，好好吃一顿！”胡飞一挥手，众人跟着，刘成才还回头望了望空荡荡的杀猪台，似乎有些不舍。

红星屠宰厂里头，屠宰工就有六百号人，再加上运输队和后勤那帮家伙，算一算，得有八九百号人。

人多了，自然得有个像样的食堂。

中午那顿，可真是丰盛，辣椒炒肉、四喜丸子、白菜猪血炖豆腐、豆角炒茄子，样样齐全，还有那免费的大骨汤，熬得浓白浓白的，一喝，简直能香到骨子里去。

这就是咱们屠宰厂的派头！

别的福利不敢夸海口，但说到吃，东直门外这一带，咱们屠宰厂认第二，没人敢当第一。

这油水嘛，不用费劲就能捞着，屠宰厂的油水，那是天然流淌。

就拿猪来说，一头猪看着挺沉，一百四五十斤，可杀出来，那肉可不一定有一百四十五斤。

现在这猪，出肉率大概在60%到65%之间晃悠。

有趣的地方来了！

这出肉率，它不是死的，灵巧得很，说是60%也行，说是65%也没差，具体多少，得等咱们厂里的大师傅们动手了才知道。

以一头猪150斤来算，这5%的差额就是七斤半肉。

咱们厂一天要宰个六百头猪，这么一算，六百头猪那就是四千五百斤肉的差距啊！

“嘿，你听过那个笑话没？说有人卖猪，账本上写的出肉率是60%，结果买的人一算，嘿，那不是明摆着坑人嘛！”李老板边说边笑，眼里闪过一丝狡黠，“但咱们这行，稍微动动手指头，把出肉率调个千分之五，那利润不就自已跑来了？”

他斜靠在桌边，一手随意地敲打着账本，另一只手在空中比划着，仿佛在描绘那些隐秘的数字游戏。

“就拿咱四九城来说，每天要吃掉十万斤猪肉，想想看，那得是多少头猪啊？”他眼神一转，似乎在心中快速计算，“我算过，咱这俩屠宰厂，每天得忙活个五六百头，才能应付了这帮吃货。”