“他们呀,是我们总公司的领导。您不知道吧,我们这儿,打算新开一菜系,得上头过来吃了,通过了,才能上台。”
“什么菜?!”
一听这个,所有人都好奇了。
三昧楼,大家伙都不陌生。毕竟那么大个招牌,改开以来第一栋酒楼,那报纸铺天盖地地说着。
这分店的厨子,还有别的手艺?
这就感兴趣了。
“谭家菜。”
“谭家菜?没听说过啊,哪儿的菜啊?”
“谭家菜,算是宫廷菜,合着这儿的主人家还是传承有序下来的啊。”
谭家菜是中国最著名的官府菜之一,谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席,因其是同治十三年的榜眼,又称“榜眼菜”。
谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、烤、蒸为主,谭家菜“长于干货发制”,“精于高汤老火烹饪海八珍”。
“这谭家菜,吃的就是一“珍”。这菜,制作起来,大多数都麻烦得紧。”娄晓娥兴致勃勃地给众人介绍:“说起来,我也有好些年没吃过了。我妈到了香江那边,就不愿意做了,也没那个时间做。在咱们这边,60年之后,我也没怎么吃过……”
“说起来,柱子跟你们家也算是颇有渊源。”
“那可不,谁知道他居然敢用,今个儿我可得好好尝尝。”
“来,清汤燕窝!”随着一声吆喝,这宴席,算是开始了。
“这搁以前呐,吃这菜的规矩可多。”娄晓娥感慨了一句。
“什么规矩啊?”秦京茹就爱听这些小道消息。
两女人聊着天,曹魏则是品尝起了傻柱做的谭家菜。
很多人不理解一个宫廷菜究竟是个什么水准。
这么说吧,大多数时代,宫廷菜都可以站在时代的最巅峰。
古代厨子,没有现代那么多的调料。他们能够做到的,就是提炼食材中的那一股极致的鲜。宫廷菜更是如此,那奢靡的程度,普通人是难以想象的。