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第293章 不服(第1页)

几位评委互相看看,最后还是由资历最老的蒋治言道:“这位糜师傅所做的菜的确是蟹肉双笋丝。先不说这道菜的味道,光是这道菜本身,其实就和我们此次初赛的题目不太相符。”

这次初赛的题目是家常菜,蟹肉双笋丝这道菜不算复杂,但和家常菜其实还真扯不上多少关系。至少把这菜挑出来问问市民的话,大家都不会觉得这是家常菜。

家常菜家常菜,自然是普通家庭里常做的菜。

糜兴生听得脸色一变,但仍然有些不服气。

家常菜这三个字看似简单,其实包含的菜品可不少。而且没有人能够清晰的说明白这三个字里头到底包含了多少道菜,几乎都是靠自己的一些印象来定义。

别人说这蟹肉双笋丝不是家常菜,但他偏说是,即便有人反驳,又能拿出什么有理有据的说法来?

糜兴生在酒楼做惯了事情,最擅长做的显然是酒楼里经常被点名的那些菜色。至于其他的,或多或少的都有些手生了。

这种情况,并不只是生在他一个人身上,很多在餐厅里做事的厨师其实都有这样的问题。

而这样的厨师,往往是只把厨师这个身份当成了是自己的工作,而并非有意在这条路上走得更远。

这次比赛出的题目虽然是家常菜,可实际上,这次比赛参赛的人大多都是代表餐厅来的,做的菜也仍然以各自餐厅的招牌菜为主。像章海二人那样老老实实真做家常菜的人,反倒是少数。

好在评委们并不苛刻,只要这些参赛者做得不过分,大家也不会挑刺儿,主要还是从菜品的味道上来评价的。

可珊瑚酒家的这道蟹肉双笋丝……蟹肉根本就没有处理好,吃起来竟然还带着一股没有处理干净的腥味儿。至于那笋丝,更是切得粗细不一,光是卖相上就差了一筹,笋丝入味也没有那么均匀。

这些都只是最明显的错误,真要继续挑刺的话,评委们还能说出一大堆不合格的东西来。

可仅有这两样,也足以让这道菜止步于初赛了。

听评委们说完对珊瑚酒家所呈菜品的评价之后,周围人一副幸灾乐祸的样子,糜兴生的脸色则很是难看。

他其实知道自己所做菜的缺点,也完全可以把这道菜做到更好。可是这毕竟只是初赛,他本以为难度不会那么高,所以难免大意了些,在做菜的时候也没有百分百上心,完全就是平时在店里做菜时的心态。

他们酒楼的生意不算好也不算坏,虽然珊瑚酒家这几年的营业额在不断下降,但它毕竟是甘州市的老牌酒楼,在甘州市民心中还是有一定地位的,所以光顾的人还是不少。

也正是因为这样,珊瑚酒家里的厨师们其实都有些怠懒,在做菜时总有些心不在焉,完全就是应付而已。这样的状态对他们自身影响也很大,如今可不就酿成了苦果。

再说了,蟹肉双笋丝这道菜,糜兴生都做了十几年了,简直是闭着眼睛都能做得出来。也是因为有这份自信,他才会对这次的比赛如此放心。

可偏偏,他就是失策了!

记者见糜兴生黑着脸不说话,也没打算真把人给逼到狠处。毕竟从珊瑚酒家师傅身上挖出来的料已经够播剪辑的了,再继续深挖下去对大赛本身就会有影响了。所以他笑着面对镜头说了几句收场的话,就拿着话筒准备离开。

“我还是不服!”本以为消停下来的糜兴生突然又伸手一指,大喊了起来,“我们酒楼的菜不过关,那两个小子又凭什么过关?我就不信,我做的蟹肉双笋丝,难道还不上他们俩做的一道简简单单的粉蒸肉?!”

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