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第82章 装过了（第2页）
片刻后，老爷子背着手晃悠回了后厨。
齐清河赶紧放下粥碗回去干活，准备晚间营业的食材。
看了齐禹两眼又觉得肝疼，于是挪开脚步，走到齐清河边上。
齐清河有些紧张的咽了口唾沫，切的更快了，墩子哒哒做响。
老爷子又踱步到庞亦津边上，看了眼他准备的食材，温声问：“在练蚂蚁上树？”
“嗯。”庞亦津倒是没另外两人那么紧张，他已经基本习惯了巨佬的气场，泰然自若：“刚刚齐叔教给我做法了，我试了两次，总觉得哪里不对劲，不得要领。”
“炒一份我看看？”
“好！”庞亦津有些振奋，加快了动作。
齐禹见状悄悄摸了过来围观，公然摸鱼。
老爷子斜了他一眼，没说什么。
很快，一锅热气腾腾的蚂蚁上树就出锅了——热气腾腾就说明勾芡没调好，没能很好包裹住菜，锁住水分。
老爷子夹了一筷子，没说话，看向齐禹：“你也尝尝？”
齐禹拿筷子吃了口，用他的高级品味技能细细琢磨了一下：“味道很可以，但确实是差了点感觉。”
老爷子追问：“具体差哪儿？”
齐禹：……
庞亦津都琢磨不出来我怎么尝得出？我品味跟他大概就半斤八两，基本功还不如他扎实。
但这话齐禹不敢说。
好在他有挂。
再次夹了口菜，佯装细细品味并组织语言的模样，齐禹悄悄发动鉴定技能。
然后说：“粉没泡发到最佳状态影响了口感，火候也有点问题，粉炒的不够软糯，肉末也不够香。
勾芡用的水淀粉浓了，淋油时机和量也差些火候，导致芡汁太厚反而不能匀称完美的裹住食材，另外你腌肉的时候加糖提鲜了？我觉得有些画蛇添足。
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当然差的都不多，都是很细微的问题，要细细琢磨才能发现。”
庞亦津震惊了。
齐禹的品鉴能力居然如此突出？
“就……一点点，不多，指甲缝那么点，”他懵逼的说：“粤菜有不少菜式会在腌制的时候就加点点糖提鲜，我刚习惯性拿糖要加的时候才反应过来，只不小心抖进去一点点，那么大一盆肉末倒了又可惜，就直接拿来用了。”
老爷子也震惊了。
他原本没指望齐禹能说出个子午卯酉来，能勉强指出一些稍微明显点的不足就算他过关，没想到他居然说的这么细致。
这是什么神仙舌头，居然连腌肉时抖进去一点点糖都吃出来了？
他都没发现这个问题。
即使有他这些年年纪大了味觉略有些微退化的原因，但他觉得自己年轻时舌头最敏感的时候也吃不出这么一点点糖。
味觉灵敏度是决定厨师上限的重要影响因素之一，老爷子忽然意识到，这个曾经不被他看好的孙子，天赋恐怕远超他的想象。
而齐禹则意识到自己好像装过头了……
他哪里知道鉴定技能的“误加少许糖”居然少到了这种程度啊！
所以三人同时陷入诡异的沉默之中。
过了半晌，还是老爷子打破沉默：“以小胖你的水平能做出这份蚂蚁上树已经很不错了，除了勾芡的发挥差了着实不该，其他方面都是基本功的问题。
你上午不是说也想练姜丝炒洋芋丝吗？蚂蚁上树先放一放吧，跟小齐一起练这道菜。”
“好。”
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