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第117 包粽子(第1页)

小姐说的东西哪次不好吃,当家的都说她手艺越来越好了。若是粽子好吃,归家她也包点过节。

托老爷一家的福,现在他们这些庄仆日子好过太多,手里也有了些存银,过节也舍得花点。

下午,浸泡了2个多时辰的糯米,五花肉切成小块,酱油和其他调味料中也腌制了2个时辰。红豆沙,蜜枣等调料全部准备齐全。糯米有一半也是加了酱油浸泡的,第一次见糯米泡酱油的,厨房的人都觉得也就是大小姐了,敢这么糟践东西。

关氏选的糯米粒大、饱满,这样的糯米包出来的粽子更加香滑。

小米拿着两张粽叶,错开叠放在一起,将粽叶折叠成漏斗形状。往粽叶里装入糯米,注意米不要装得太满,以免煮的时候漏米。

底部放一层糯米,然后放入五花肉和豆沙,再盖上一层糯米。接着将棕叶盖住糯米,用绳子绑紧,一定要绑紧,否则煮的时候容易散开。

“小姐的小手真巧,瞧这粽子包的多水灵。”

王氏也看的惊叹不已,他们平时包粽子,就是包成长长的一个,小米的粽子外形奇特且好看。她拿在手里看了看,还挺扎实,不会漏米。

“闺女,你教教我们!”

三角粽看着简单,并不好包,很容易包不紧漏米。看着小米的成品,在看看自己快散架的,王氏和关氏成功挑起胜负欲。开玩笑,她们厨房操持十几年的,还比不上一个小娃子,说出去能听?

一次又一次,一遍又一遍,林小米在旁边看着倒进去又勺进去的米,嘴角直抽抽,包长的就不行吗?

等她们学会,包完,天也差不多黑透了。两盆,一盆肉粽,一盆红豆沙夹蜜枣。为了区分,两种的粽绳的绑法不一样,一个活扣,一个死结。

“今晚就吃粽子吧,关家的,一会你各捡10只,拿回家尝尝。”

“谢夫人!”关氏大喜,这么多,家里人都能尝几个。

粽子的锅里飘出一股股清香,不一会儿,整个厨房里就全是粽子的香味了,还有酱油的香气。

小米吸吸小鼻子,粽叶的香气让人浑身舒坦。

肉粽因为糯米泡过酱油,棕色的米粒油光发亮,咬一口,糯米细腻糯滑,带着些许的咸味。五花肉肥肉部分软烂,瘦的也不柴,满口肉香,回味无穷。

王氏拿起一个豆沙粽。豆沙细腻,里面还加了猪油,豆沙软糯,甜而不腻,入口即化,里面的蜜枣,直甜进了她心里。王氏吃的一脸享受,连带着眼睛都眯成了一条缝儿。

她一连吃了三个豆沙,两个肉粽,才满足的将碗放下。小米也吃了4个,直吃的打饱嗝。

“煮碗汤,拿去堂屋,晚饭就吃粽子吧。”

“是。”

她没好意思说,她在厨房已经吃饱了。

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