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第四十四章 跨世纪工程（第1页）

刚才小江看护着唐墨洗肉洗刀，金大师则趁这个空档去溪边洗手回来，接过唐墨洗好的肉和刀，示范着切了两片，就把刀交到唐墨手里。为了能让唐墨能以标准姿势切肉，金大师还特地把砧板搬到低一档的台基上，方便他从第一次开始就培养正切的切菜姿势。

唐墨从师傅手里接过刀——这把类似于杀猪刀的尖刀，刀身细长，上厚下薄，这是因为砍刀的设计，刀身不可能做得又大又厚，自然和传统的中式菜刀有所不同，不过对于现在唐墨的臂力来说，这个重量正好合适。

唐墨并不是没有碰过刀，来营地的第二天就被师傅逼着学开笋壳了，不过那时候更多的是出于好奇和好玩，而且整个过程轮砍乱劈居多，至少在他自己看来，和厨艺并没有多大关系。

唐墨在家的时候，有数不清的供他随便挑选的玩具，但是却从来没有正经地碰过刀具，一是因为他一直以来唯一挚爱的玩具就是他的汤勺，并不像别的小孩子一样喜欢玩小刀；二是作为唐家最宝贝的继承人，家里也千叮咛万嘱咐不给唐墨玩刀，要是一不小心割伤了，谁也承受不起这个损失，谁也承受不起唐家上下的怒火。不论怎么说，他是唐家家主唐建业目前唯一的儿子。

于唐墨而言，今天是他第一次正正经经地拿刀切菜，是他第一次正式接触厨艺这个领域。

那就从洗肉切肉开始吧，切开一个全新的未来。

唐墨做了个深呼吸，尽量放松自己的身体，左手抓着肉，右手提着刀，眼睛盯着刀刃，慢慢地衡量着将要被切下的肉片的厚度，终于决定达到自己满意的厚薄了，刀口轻轻落下，才开始用力往下切。

“师傅，好像切不动，才切进去一点点，切不断呢。”

唐墨看着切进进肉里一半的刀刃，一脸求助地望着师傅，希望他再给自己来一个醍醐灌，传授自己一点切菜神功，只要能学到他老人家神奇刀工的三成就好了。

“原来切菜并不是像看起来那么容易。”唐墨想起了师傅切竹笋切肉丝肉片时候挥洒自如的刀法，以及杀猪的时候绚丽至极的“悬空回旋劈”，眼里闪过无尽的向往，“什么时候才能练成师傅那样神奇的刀法啊！”

没接触的时候只是看觉得厉害，接触了才明白每一份光辉都来之不易，并不像旁观者看到的那么简单。

至少，唐墨看着眼前砧板上没切断的肉时，对此感触颇深。

“切菜不是让你把刀放在上面往下压就可以了的，还要一个前推或者后拉的力，才能让刀锋顺利把食材切断。你小心一点，把刀一边下压一边往前推试试。”

唐墨依言照做，感受着自己的力道不再是直接垂直向下，而是倾斜着向下前方推去，在这个力道的作用下，锋利的刀刃顺利地切开了按在砧板上的肉。

“耶！我成功了，我切下一片肉了！”唐墨左手抓着肉，右手举着刀，兴奋地跳起来，站在一边的金大师和小江却连忙后退了好几步。

“师傅，奶妈，你们怎么了，干嘛躲那么远？”唐墨发现了两人的异常，一脸的疑惑不解。

“小猴子，放下你手里的刀！”金大师的脸色突然变得严肃起来。

“哦！”唐墨看到师傅的脸色变化，心里突突突地，还不明白为什么突然间师傅就不高兴了。

“你记住，刀具在任何时候都是危险的利器，不论在任何时候，都不能让锋利的刀刃对着他人，否则一不小心就会伤人，这是对他人生命安全的起码尊重。像你这样拿着刀狂魔乱舞，要不是我和你奶妈离得远，被你无意划伤了你都不知道。”

“师傅，我记住了！”唐墨歉意地低下了头，虚心认错。

“好了，继续切肉吧。如果你不想继续饿肚子，最好能够快点把肉切好，尽快下锅炒菜。”