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第九十六章 彗星袭月的奥义（第1页）

全鱼炙，说的明白浅显一点是一道烤鱼料理。

但是这道烤鱼和后世的烤鱼完全不一样，因为这道菜是在春秋时代发明的。

按照春秋时代的烹饪手法，原汁原味的全鱼炙是要在鱼身上抹上羊油然后上火烤制，在烤制的过程中，根据庖厨的经验判断，是否要继续刷油，同时关注着火候，使烤鱼在烤制最佳的时候出炉。

一条好的全鱼炙，在烤出来后，羊脂渗入鱼肉之中，有一种扑鼻的香气和异乎寻常的美味。

说起来简单，但做起来却是相当考验技术。

可以说，一名成功的全鱼炙大师，稀有程度就和普通用盐高手和白柳之间的比例一样，十万人之中都不一定能出一个。

彗星袭月和一般全鱼炙的区别在于一点，那就是抹的羊油之中还加了另一种佐料，一种之前袁泽偷懒了的佐料，那就是芥。

春秋时代，没有辣椒，但那时候已经有五味之说。

五味之中，有一种味道叫做辛味，后世的辣味在现在就是用这种辛味来补足。春秋时代，人们春用葱，秋用芥来调制辛味。

上次给陈温做全鱼炙的时候，袁泽偷懒就偷懒在这辛味的调制中，他直接用了辣椒，而不是古色古香的用芥菜。

这一次，做给司马朗这种有古风古味的君子品尝，袁泽自然要用原汁原味的全鱼炙来应战，于是用袁府精制的一种芥菜酱加入羊油之中调味。

很快，特制的羊油调制好了，袁泽便开始处理食材，然后上火烤制，一边烤，一边刷油，很快，空气中就充盈着一股扑鼻的香气，带着丝丝辛味。

冬天在一个较为密封的环境中做烧烤，很容易鼓捣出烟雾来。

然而，被这种全鱼炙的烟雾萦绕的时候，却丝毫没有任何不适，甚至还会相当愉快的大口呼吸着这带有淡淡辛味，混合着羊油鱼肉香味的烟雾。

就好像呼吸着仙界的仙雾一般，让人心旷神怡。

“不愧是彗星袭月的全鱼炙。”同样嗅到了这种味道，司马朗也是相当享受的吸了一口，随后全身心的投入到锅黄鱼的烹调之中。

他已经煎过了鱼，现在同样在调制熬煮时候所用的特殊汤汁。

锅黄鱼的汤汁之中，同样拥有两种辛味调料。一种是葱，另一种则是花椒。

古代华夏，虽然没有辣椒，但是花椒还是有的。

除了这两味调料之外，还加了姜和其他几味特殊的调料，准备好了汤汁，司马朗就进行了烹调的最后一步，熬。

熬煮的时候，和袁泽的原始特制扒鸡类似，也是先用大火烧，然后再该用小火收汁，等到汁水收尽，然后就可以出锅了。

许虔坐在一边的塔上，半合着眼睛，一边喝着温热的白开水，一边嗅着空气中食物的香味，露出一脸享受的表情，真像是传说中的仙人，仅凭露水和烟气便可以生活了一般。

一段时间后，锅黄鱼出锅，袁泽的全鱼炙也完成了，两人同时送到了许虔面前。