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25 做酸菜鱼（第2页）

“不碍事不碍事，你来，我们后面还有个大灶，你看在那里做怎么样？”辛掌柜已经迫不及待的想知道这小姑娘说的酸菜鱼还有水煮鱼是个什么菜，哪儿能让她下次来！虽说专给主子做吃食的小厨房让个外人用不太好，但是为了醉鱼轩，主子应该不会怪罪！

说话间就带着秦星到了后院另一个屋子，瞧着里面有一口单独的大灶，用具调料一应俱全，估计是给谁做的小灶，也不多问，挽起袖子就到院子里选鱼，刚才扫了一眼灶台上的调料，很齐全，除了花椒辣椒没有，其他的和前世已经相差无几了！想着自己将要开创吃辣椒的新纪元，秦星心里充满了豪气！比在现代为ZF完成了任务，获得一等功更有成就感！

秦星准备做个酸菜鱼锅仔，再做个水煮鱼头，就做这两个先！

选好鱼，自然有人来杀鱼，秦星把杀好的鱼拿来小心的切片，薄薄的鱼片，拿了鸡蛋，不知道什么原料做成的淀粉，胡椒，盐，搅拌均匀，放一边儿，把新鲜的鱼头又用盐均匀的摸了一遍！拿了两块水豆腐。又在院子的坛子里拿了一小把酸菜，闻闻，酸的还挺正！有点像前世的酸白菜！

做好准备工作，东子买了一袋子红红的番椒回来。

辛掌柜安排了一个洗碗的婆子帮忙烧火！秦星专心做菜！锅里放油，鱼头两面煎一煎，盛起来后，锅里剩下的油炒大料番椒，把鱼头煮好之后，放一边小火炖着，放了豆腐一起慢慢煮。又另起锅，做酸菜鱼。先放油，炒料，鱼骨头，酸菜都一起炒，放清水，水开后，放鱼片，煮的时间不能太长，几分钟就好，盛起来，锅里烧热油，最后把油淋上铺满干辣椒的鱼上，刺啦一声，香味扑鼻而来！

一直在旁边看着的东子不自觉的咽了咽口水，又不好意思的看了眼掌柜，却在看到掌柜也咽了口水之后，若无其事的挠挠头！

这头秦星把鱼做完了，大厨房里也忙的差不多了，闻到了香味的几个大厨都寻到了小厨房，等看到一个小姑娘在这个很少人进的大灶上做菜时，都奇怪的看了看掌柜，等到看灶上那盆红红的酸菜鱼，和炖着咕咕冒泡的鱼头时，都瞪大了眼咽口水，秦星笑着对掌柜说“辛掌柜，菜做好了，端出去大伙儿试试吧！”

东子连忙哎了一声，去端了那盆他咽了无数口水的酸菜鱼，酸菜的酸味，混合着干辣椒的香味，刺激的嘴里的唾液不停的分泌！

把两盆鱼放到院子里厨师伙计们吃饭的桌子上，辛掌柜拿了筷子，迫不及待的去夹鱼，秦星在一边提醒，“小心烫！”

辛掌柜已经一口咽下去了，鱼肉入口即滑，只留下酸菜淡淡的酸，辣椒的辣，在口里久久不散，引的人只想不停的一口接一口。又去夹了鱼头，入味，鲜香，豆腐没有了黄豆腥气，只有和鱼肉炖出来的香辣口感，辛掌柜连吃了几口，嘴里辣的不行，却还是停不下来，喝了两口水，对秦星举起了大拇指！含糊不清的说“这是什么东西？这红色的就是你说的番椒？！”

秦星但笑不语！

站在旁边的大厨们和东子，早就已经忍不住，此时见掌柜放了筷子，连忙都去拿了筷子，碗，争先恐后的你一筷子，我一筷子！神奇的是，居然都不说话，不停的哈着嘴巴的辣气，却谁都不停，仿似比赛似得！一个厨子停了一会儿，舀了一瓢井水放一边，又不停的吃起来…其他的人都纷纷效仿！

辛掌柜看着这些在店里做了十几年的大厨，笑着摇摇头，又看看秦星，不禁感慨“青出于蓝啊。”

秦星则是暗暗高兴，看来这古人接受新鲜事物还是挺快的！这辣椒得快点种出来了！

辛掌柜引了秦星到楼上雅间，秦钰趴在桌上睡着了，秦月正焦急的等着，一看到秦星立马跑过去“星儿，你没事吧？怎么脸这么红？”

秦星朝秦月笑笑，小声说“厨房太热了，没事。放心吧！”

姐妹俩坐下，秦月给秦星倒了一杯茶，秦星喝了一口，才对掌柜说“怎么样？辛掌柜，我做的菜可还入的了口？”学古人这样文绉绉的说话，秦星真是觉得不习惯！

“姑娘说笑了，辛某以为刚才小店的厨子们的表现已经很明显了！”辛掌柜哈哈大笑起来，显然很高兴！看了看打瞌睡的秦钰，又赶捂了捂嘴，“姑娘，辛某也就不多说了，瞧着姑娘也是爽快人，我就直说了！这两道菜，我出五十两银子，买下菜谱，可行？”

秦月一听，五十两，两道菜谱，马上激动的拉起了秦星，秦星低下头，辛掌柜也不着急，他自信自己出的价钱是挺高的，当然，这两道菜一旦推出来，带来的利润那可不是区区五十两能比的！更别提这醉鱼轩可是全国都有分号的！

秦星觉得五十两两个菜谱价格确实可以，可是，她却不打算做这种杀鸡取卵的事，她想要细水长流，这醉鱼轩全国几十家分号，她想要的可不仅仅只五十两！于是对辛掌柜说“我不同意把这两道菜谱五十两买给辛掌柜！”