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064此酒只应天上有（第2页）

大冬天，外面寒风刺骨，酒坊内却热气腾腾，到处弥漫着白酒醇厚的香味。三十几个光着膀子的酒坊工人，一个个面带喜悦，聚集在一起，似乎在谈论着什么。

见凌霄过来，这些人不由自主地分开一条道路，对于这个年轻的少年郎，他们心中充满了敬意。

凌文看到凌霄，感到很欣慰，可是在欣慰中又有点老不自在，总觉得作为父亲应该比儿子强，可他们凌家恰好相反，儿子动辄光芒万丈，搞得他这个做父亲的经常黯然失色，不，准确来说，凌霄还经常帮他收拾烂摊子。

凌霄快步上前，自有酿酒的工人拿了一酒瓢给他。凌霄也不多说什么，接过酒瓢，就在刚酿好的酒桶中舀出一瓢白酒来。

事实上白酒的蒸馏酿造工艺并不复杂，传统烧酒中最著名的是茅台酒。凌霄记得在《续遵义府志》有载:“茅台酒，……出仁怀县茅台村，黔省称第一……。法纯用高梁作沙，煮熟和小麦曲三分，纳粮地窖中，经月而出蒸烤之，即烤而复酿。必经数回然后成，初曰生沙，三四轮曰燧沙，六七轮曰大回沙，以次概曰小回沙，终乃得酒可饮。”

宋代酿酒技术比起其他朝代发展迅速，尤其其“酒课”在国家财政中举足轻重，收入超过盐茶仅次于商税，北宋时期通常保持在1200万贯以上，可谓税收中的大头。

因此酿酒技术在宋朝非常之发达，但也仅仅局限于黄酒，果酒，米酒之类。为何那些英雄好汉可以一口气整一桶酒，要么就一口气喝足十八碗，说白了，酒精度不高，那些酒没什么劲道。

如今，凌霄只是捅破了酿酒中的一层纸，告诉这些酿酒工人，如何去酿造出高强度的白酒，仅此而已。

凌霄舀了一瓢白酒，饮了一口，尝了尝，皱起眉头。旁边人见他皱眉头，以为不好，或出了什么事故，一个个神情紧张起来。

尤其那李老实，可是负责酿酒的主事，见凌霄皱眉头，一个心就吊到了嗓子眼里，紧盯着凌霄问：“怎么了，可是有什么错漏？”

凌霄咂了咂嘴，道：“淡了一点。”

“什么，还淡？”李老实接过凌霄的酒瓢，仰头就是一大口---

突然，咳咳咳！

他剧烈咳嗽起来，整个脸呛得通红，嘴巴更是辣的不能行，使劲儿用巴掌抹着嘴片。

凌霄见他这副辛辣模样，这才醒悟，自己以前喝惯了高度白酒，所以才会产生淡的感觉，可是对于李老实他们来说，这白酒的度数已经够高了。

“东家，这酒好辣呀！”李老实终于红着脸说了一句话。

其他人见此，全都哈哈笑了起来。

作为酿酒人，大家都知道，白酒越辣越好，那种喝了能淡出鸟的才是最次的水酒。

“来来，你们也尝一口！大家都来尝一口！”李老实端着酒瓢，像展示宝贝似得，让那些酿酒工每人喝上一口。

果不其然，不管是谁喝了，立马露出惊讶表情，对于他们来说，这一辈子也没喝过这么香醇，这么爽辣的白酒。

连带凌文也喝了。不善饮酒的他，喝过以后也禁不住摇头称赞道：“此酒只应天上有，人间能得几回尝。”

“我也尝尝，我也尝尝！”李铁蛋这娃子还以为是什么好东西，非要喝上一口。让他喝了，立马瞪大眼睛，吐着舌头，大叫：“辣啊辣！”

众人再次哈哈大笑起来。