“成,你们娘俩聊,我给你们准备晚饭去。”王亮苦笑着奔入了厨房。
打开冰箱看了看,刚好有肘子,做喽!
算是犒赏三子那一拳。
谁说军人不会过日子没有情调的?
王亮必须得站出来啪啪啪打脸。
从择菜、洗菜到切菜、配菜,他这个老兵均是轻车熟路。
家里买菜的事情是由王亮和苏筱轮流负责的,每周采购一次。
一周开始的两天集中吃菠菜、空心菜啊这种不耐储的绿叶菜,中间两天吃大白菜、卷心菜、芹菜、西兰花这些耐储的绿叶菜,剩下三天则吃更耐放的洋葱、胡萝卜、南瓜、茄子等等。
老年人的生活虽然单调,但从来不无趣。
洗菜不麻烦,但是泡去农药需要等待时间。
王亮便先处理比较耗时的肘子。
备好葱姜,花椒,大料,香叶,干辣椒,冰糖,丁香,肉桂,豆蔻等一众调料。
肘子用水浸泡洗干净,把残留的猪毛拔干净,然后入凉水焯水,打去浮沫,捞出洗净。
王亮非常的动作十分娴熟,这是他的最拿手的菜了。
当年自己的分区搞猪养殖的时候没少烧这道菜来犒劳战士们,那一个个的吃相,可别提了。
拿窝窝头沾芡汁,此味只应天上有!
对,就是这种感觉。
两口锅。
一口放水葱姜等所有的香料,老抽,生抽,煮开。
另一口则放少许油,倒入冰糖,小火翻炒。
到颜色变成红色,起大泡冒烟,离火,糖色便炒好了。
将糖色倒入锅中,再放入肘子,水没过肘子。
放料酒。大火烧开之后转小火,炖制。
剩下的就交给时间了。
肉香扑鼻,王亮开始处理其他的菜品。
化冻后的三文鱼抹上盐,橄榄油,胡椒,包上锡箔纸,烤箱一塞,OK。
噼里啪啦一通操作猛如虎,终于,在七点之前王亮整出了四菜一汤。
酱肘子、锡纸烤三文鱼、青椒洋葱、糖酥卷心菜外加玉米胡萝卜汤。