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第八十二章 终于得偿所愿（第4页）

这边没有乘手的工具，于是，如花用火烧着把猪皮上的毛都燎了，洗干净，在水里煮了一下，然后捞出来，肉皮里面还有的猪毛，则只好用针挑了，好一阵子费事地才弄干净了这几块猪皮。

把猪皮上的油都刮了，切成了细条，放进是猪皮三倍的水里去煮，里面放上葱段、姜片、盐、酱油，还有有花椒、大料的调料包，大火烧开转为小火慢慢熬，半个时辰后，把葱段、姜片还有调料包取出来，将熬的猪皮和汤一起倒进一个盆里，让它自动晾凉了。

接着，如花就来做糟肉，把五花肉切成成人手掌大小的方块，放入锅中，放入葱、姜、香料和盐，把肉煮到七成熟，就把肉块捞出来，晾一会儿，放到不烫手了，就把肉切成大薄片。

然后把红豆腐乳用勺子压碎，压的细腻的一点都没有小块状，然后倒入红豆腐乳的汤汁里拌匀成糊状，再放一点点酒，把每一片切好的薄肉片上都裹上调好的红豆腐乳糊，整齐的把肉片码放在碗里，摆好后再放两勺调好的红豆腐乳糊，再放到火上去蒸，蒸上个半个多时辰，就好了。

厨屋里的肉香味，不仅馋坏了刘小四、秦单他们，也把一回来吃了午饭就去睡的杏儿给香醒来了。

“呀，如花，你做的啥好吃的呀，这么香，我都馋的流口水了。”说着，杏儿还怕如花不相信似的，擦了擦自己的嘴边。

“这个是糟肉，等我拿个碗来倒扣过来，就能吃。给，这个要热着吃，你端去给爹他们尝尝。用馒头夹着吃着更香，拿上些馒头，叫成掌柜和秦单他们也尝尝。”

如花吩咐着杏儿，手下又做了干锅肥肠和卤猪蹄，等这两样也做好时，皮冻也晾凉凝固住了，如花就将盆倒扣在案板上，把猪皮冻切了一块下来，切成了粗条状，淋上了辣椒油，放了些蒜沫和醋，端了去给伍立文他们。

众人已被糟肉的美味引发了饥饿，吃的正欢，看如花又端了一道看着透亮的菜上来，杏儿忙伸手去接了过来。

“尝尝，淋了辣椒油，放了些蒜沫和醋，看你们吃的惯不？”

刘小四也机灵地帮着把分出来的卤猪蹄和干锅肥肠端上了桌，正吃着，王掌柜进来了。

一瞧这桌子上摆的，顿时被扑鼻的香味给激的咽了几下口水，如花就招呼他，“王掌柜，来的早不如来的巧，正好这几道菜做好了，你来尝尝，我那边再去炒几个菜，咱们干脆就提前吃晚饭得了。”

说完，如花不等王掌柜回话，就又进了厨屋，秦单跟过去，给她烧着火，如花就又做了个香葱煎豆腐、回锅肉、干煸豆角、鱼香茄子，最后，来了个西湖牛肉羹。

回到饭桌上的如花，被王掌柜的一阵的赞不绝口，要不是看如花做菜确实是累了，他就要立刻拉了如花去他的厨房教他的那些个厨师去呢。

“王掌柜，这些菜食盒里装好了，你带过去叫你的厨师们尝尝，这是写好的菜方子，你找个可靠的厨师看看，明天我去你酒楼，再看他有不明白的，我给他再说说。”

“行啊，伍姑娘，真是太谢谢你了，我这就带回去叫他们尝尝，明天，我来亲迎你去我酒楼。”

如花急忙摆手，说：“王掌柜太客气了，亲迎就不必了，我知道地方，我自己去。”

王掌柜急着要厨师尝如花的手艺，便再没有多说，和刘小四一人提着两个食盒，一起往回走。

如花回去后就泡了个热水澡，她的小胳膊又有些使不上力气了，所以，柳氏独自一个人缝着衣服，如花拿了布条编了几个衣服要用的盘扣，和杏儿说了会儿话，就去睡下了。

第二日一早，如花给成掌柜和成季礼安排了活，让他们带着三个伙计，里里外外的又把铺子里一起打扫了几遍，她则抱了个坛子，早早的去了王掌柜那儿。

王掌柜的一品酒楼虽是家老店了，但王掌柜曾装修过几次，看上去还是很新的，进到店里，王掌柜就直接带了如花去厨房，叫了他们那儿的大厨，也是他最信认的，对他很忠心的人。

如花把红豆腐乳交了给大厨，就叫他把昨天的那些菜式都做一遍，遇上有不知道的不明白的，她就现场给指导一下。

大厨是个五十来岁的人了，态度很是诚恳，认真地按着他看到的方子上写的，一步一步做的很是尽心，如花在旁边看了，有些地方不合适的，就及时地给他说了，这个大厨也能马上改正。

午时的时候，那些菜式终于全部都做好了，如花就邀了王掌柜和其他厨房的人来试吃，众人尝了，都赞不绝口，如花也对王掌柜点点头，王掌柜欣喜若狂，就问大厨：“今晚上就推出这些菜，你能应付了吗？”

大厨想了想，又看了看如花，沉吟了片刻，说道：“可以，有些打下手的活交给他们去干，我能应付了。”

“好，既如此，我这就去招揽几个客人去，请些亲朋好友来，也不多，就七、桌的样子，你吩咐他们按这个量去采买食材，好好准备。”

大厨应了，就忙着去准备了，王掌柜就对如花说：“伍姑娘，今晚上你们可得来这里吃饭，尝尝他的手艺看看能过关不？”

如花笑着说：“自然已过关了，否则我也不会点头的。”

王掌柜说：“怕人多了，这菜品出的会不尽人意。”

如花就说：“行啊，不花钱的饭，我一定带上所有人来吃。”

王掌柜笑着说：“别人不行，伍姑娘是可以的，说好了，晚上和家人、成掌柜他们都来。还有那红豆腐乳，就按一斤二百文的价卖给我。”

如花说：“好啊。”

一上午的时间就这样过去了，如花回到铺子里，看众人吃了饭后，还在认真地擦洗着店铺里的货架等，就跟着一起干了会儿。

申时的时候，如花叫上志森和杏儿，三个人到城里逛了一下，到了她曾买过粮食的那家去看，果真见到有许多土豆和红薯，听说都是从别处运过来的，如花几番盘算，最终还是各买了三千斤，和上次一样，粮铺的老板说是给如花把土豆和红薯都给她送到村子上去。

“如花，买太多了吧，就是一个村的人吃，也吃不完啊。”

如花说：“不多，不多。”见杏儿和志森还一副不让她付钱的架式，如花忙小声地在两人耳边说：“是赚钱的，这些不多。”

杏儿和志森将信将疑地跟着如花走了，好半天杏儿才又问：“真的是去赚钱的？不会亏吧？”

如花说：“不会，我不是建了两个作坊嘛，其中一个就是为了土豆和红薯建的，你们不要担心，到时候东西做出来，准保你们爱吃，东西也好卖。”

杏儿看如花往码头东面走，就问她：“哦，那就好。如花，这往东是要去哪里呀？”

“去看看卖牲畜的，店铺里得配个马车、牛车拉拉货啥的，我家里嘛，我要去看看上次我看中的奶牛还在不在。”