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第717章 传统（第2页）

“没问题，你慢慢想，我等你消息。”聂书的声音里透着一股期待，“咱们炸鸡店的未来，可就靠你了！”

挂了电话，聂书站在厨房里，手里捏着那块炸鸡，心里充满了期待。

他相信，只要聂远能想出办法，炸鸡店的生意一定会越来越好。

聂远坐在沙发上，手里拿着一杯咖啡，眉头紧锁。聂书的想法虽然大胆，但确实有几分道理。

现在的顾客口味多变，传统的炸鸡已经不能满足他们的需求了。要想在这条街上站稳脚跟，必须得创新。

“麻薯炸鸡……”聂远喃喃自语，脑子里开始构思这个想法的可行性。

首先，麻薯的质地是糯唧唧的，而炸鸡的外皮则是酥脆的。要想把这两者结合在一起，必须得找到一个平衡点。

聂远想了想，觉得可以用糯米粉来代替传统的面粉，这样炸出来的外皮就会带有糯米的粘性。

其次，麻薯的口感是软糯的，而炸鸡的口感则是酥脆的。

要想让炸鸡的外皮既有糯米的粘性，又有炸鸡的酥脆感，必须得在炸制的过程中控制好火候和时间。

聂远想了想，觉得可以在炸制的过程中分两次炸，第一次炸到外皮酥脆，第二次炸到外皮糯唧唧。

最后，麻薯的味道是甜糯的，而炸鸡的味道则是咸香的。

要想让炸鸡的外皮既有糯米的粘性，又有炸鸡的咸香味，必须得在调味的过程中加入一些甜味。

聂远想了想，觉得可以在糯米粉里加入一些糖，这样炸出来的外皮就会带有甜味。

想到这里，聂远拿起手机，拨通了聂书的电话。

“聂书，我想到了一个办法。”聂远的声音里透着一股兴奋，

“我们可以用糯米粉来代替传统的面粉，这样炸出来的外皮就会带有糯米的粘性。”

“真的？”聂书的声音里透着一股惊喜，“那我们赶紧试试！”

“别急，我还没说完。”聂远的声音里透着一股认真，

“我们还得在炸制的过程中分两次炸，第一次炸到外皮酥脆，第二次炸到外皮糯唧唧。”

“分两次炸？”聂书的声音里透着一股疑惑，“这样会不会太麻烦了？”